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 Traité des Arbres fruitiers dont nous nous occupions alors, M. Poiteau et 

 moi , je rencontrai une Poire qui avait entièrement la forme d'une Pomme. 

 Une seule chose pouvait la démasquer et la faire reconnaître : c'était son 

 poids , qui, par une exception de plus, se trouvait être plus grand encore 

 que dans les Poires ordinaires. Cette Poire pommiforme ressemblait, à 

 s'y méprendre, à une Pomme de reinette grise. J'en rapportai quelques 

 individus à Paris, que je présentai à la Société Philomatique. M. Dupetit- 

 Thouars , qui assistait à cette séance , crut d'abord , comme tout le monde , 

 que c'étaient des Pommes, et il ne fut détrompé que lorsque je lui en mis 

 une dans la main, et qu'il en sentit le poids, fort différent de celui d'une 

 Pomme. 



» L'arbre qui produisait constamment ces Poires pommiformes avait 

 aussi un aspect qui l'éloignait des Poiriers et le rapprochait des Pom- 

 miers; son port était plus étalé, ses rameaux plus divergents, ses feuilles 

 velues et plus dentées. Je n'ai point vu les fleurs. 



» La différeUce de poids qu'offrent les Pommes et les Poires est en- 

 core un caractère qui les distingue \ assez nettement. On sait que, gé- 

 néralement, les Poires tombent au fond de l'eau , tandis que les Pommes 

 nagent. Ce qui rend la Poire plus pesante , c'est , d'abord , la présence 

 des nombreuses concrétions pierreuses qu'elle renferme; c'est ensuite un 

 nombre plus considérable de vésicules dans la composition de son tissu 

 cellulaire ou de sa chair; c'est encore à une plus grande quantité d'eau 

 et, par conséquent, moins d'air dans ses vésicules. 



» Ce qui rend, au contraire, la Pomme plus Légère, c'est l'absence 

 totale de concrétions pierreuses, ce sont des vésicules plus grandes, pour 

 lors moins nombreuses, moins multipliées, et enfin contenant moins d'eau 

 et plus d'air. De là cette autre différence entre la densité de la chair de 

 ces deux sortes de fruits. La Pomme, plus sèche, plus spongieuse, n'est 

 jamais fondante comme le sont certaines variétés de Poires. 



» A l'exemple de ces inimitiés, d'autant plus grandes qu'elles ont lieu 

 entre plus proches parents, le Pommier et le Poirier s'unissent peu ou 

 point par la greffe (i). 



(i) Tous les essais de greffe tentés entre ces deux espèces d'arbres, n'ont jamais eu 

 qu'une très faible réussite et d'une assez courte durée. La greffe, mal collée sur le 

 ujei , y a toujours langui et y a toujours péri avant d'être en état de fleurir et de 

 fructifier. 



Il existe cependant, en ce moment, un exemple de cette greffe qui date de six ans, 



