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 Ces corps ou ces petites pierres particulières, toujours anguleuses, tou- 

 jours aplaties, sont quelquefois intimement soudées, de manière à pa- 

 raître comme si elles étaient munies de plusieurs ombilics, et leur agglo- 

 mération sphéroïde rappelle parfaitement celle des véritables cristaux qui 

 se forment dans les vésicules des tissus cellulaires des Cactées et des Rhi- 

 zomes , des Rhubarbes. 



» Autour de ces sphéroïdes, composés de petites pierres agrégées, 

 rayonnent dans tous les sens un grand nombre de vésicules allongées en 

 massue, tubuleuses, le plus souvent simples; mais aussi quelquefois comme 

 articulées ou comme formées du plusieurs vésicules développées à la suite 

 les unes des autres. Ces vésicules tubuleuses et rayonnantes , variables en 

 forme et en longueur, s'étendent autant que l'espace produit entre chaque 

 agglomération pierreuse le permet, et jusqu'à la rencontre mutuelle des 

 rayonnances voisines où il se fait opposition. Transparentes, molles et in- 

 colores, elles contiennent l'eau de la Poire et vers leur extrémité des gra- 

 nules fins, ou une globuline avortée. Semblables aux utricules succulents 

 des Oranges et de toutes les vésicules des tissus cellulaires aqueux, ce sont 

 elles qui forment ce que l'on appelle la chair ou le parenchyme dans ces 

 sortes de modifications. 



» D'après ce qui vient d'être dit, on voit que la chair de toutes les 

 Poires est une masse formée par agglomération et par développements 

 partiels, d'un nombre considérable de sphéroïdes rayonnants, lesquels, 

 vus au microscope , simulent admirablement autant de fleurs radiées, dont 

 le centre ou le disque , plus coloré , serait formé par les pierres agglomé- 

 rées, et les fleurons de la circonférence par les vésicules aqueuses et al- 

 longées. Rien ne ressemblerait plus à des Marguerites, que ces sphéroïdes 

 rayonnants , si les vésicules divergentes, au lieu de partir de tous les points 

 du pourtour du noyau central, n'émanaient seulement que latéralement , 

 comme je les ai figurées dans l'intention d'être plus clair. 



» Dans les Poires à chair cassante , comme celle du Messire-Jean , par 

 exemple, les rochers ou les agglomérations de petites pierres sont infini- 

 ment plus nombreux que dans les Poires à chair fondante ; de là des vé- 

 sicules rayonnantes moins allongées, et de là, par conséquent, le caractère 

 cassant de ces tissus et celui plus élastique des tissus fondants. 



» Lorsqu'on enlève l'épiderme d'une Poire mûre de Messire-Jean, on voit 

 immédiatement au-dessous une couche mince qui se compose d'une infinité 

 de petits globules fauves ou roussâtres qui semblent comme un sable fin ré- 

 pandu avec assez d'ordre à la surface de la chair. Chacun de ces globules, 



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