COMPTE RENDU 



DES SÉANCES 



DE L'ACADÉMIE DES SCIENCES. 



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SÉANCE DU LUNDI il JUIN 1838. 



PRÉSIDENCE DE M. BECQUEREL. 



MÉMOIRES ET COMMUNICATIONS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE. 



économie rurale. — Sur un procédé pour la conservation des grains , 

 proposé dans le xvn" siècle. 



« M. Libri (qui ne s'était pas trouvé présent à la dernière séance, 

 lorsque M. Gay-Lussac a lu son rapport sur le procédé pour la conser- 

 vation des grains, proposé par M. le général Demarçay) présente quelques 

 observations d'où il résulte que les conditions auxquelles, suivant M. De- 

 marçay, il faut satisfaire pour obtenir une complète conservation du grain , 

 avaient été signalées dès le xvn" siècle, par un des plus illustres disciples 

 de Galilée. En effet, dans ses Opuscules philosophiques (publiés à Bologne 

 en 1669) le père Castelli avait considéré l'humidité et les variations de la 

 température, comme étant les causes principales de l'altération des grains. 

 Pour empêcher cette altération , il avait recherché quels sont les corps 

 qui transmettent plus difficilement la chaleur et l'humidité; et il avait 

 reconnu, par expérience, que des caisses fermées hermétiquement et 



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