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ſtoffen iſt dieſe Flechte und manche ihrer Verwandten“ noch 
beſonders zu empfehlen, um den Reis u. das Palmen: 
mark (den Sago), fo wie auch die Orchis-Ar es des Ori⸗ 
ents (den Salep) zum Theile entbehrlich zu machen —, u. 
ich erlaube mir bey dieſer Erinnerung auch die betraͤchtlichen 
Erſparniſſe an Zucker und Cacao zu nennen, welche gemacht 
werden koͤnnten, wenn man die Isl Flechte im entbitterten 
Auftande zu der ſog. Moos-Chocolade nehmen ** u. dadurch 
ihren Preis noch betraͤchtlich vermindern und den Umfang 
ihres Genußes erweitern wuͤrde. Und man ſollte dieſen Ge⸗ 
winn ſchon deswegen machen, um den Genuß des Caffees 
und des Thees da zu beſchraͤnken, wo er mehr oder weni— 
ger an die Stelle der Hauptnahrung getreten iſt, und um 
den vielen erregenden Getränken, welche unſere Generation 
aufreiben, durch naͤhrende entgegenzuwirken. 
Zucker aͤhnlich demjenigen, welcher nach Kirchhoffs 
Entdeckung aus Stärke (Amylon) bereitet wird, giebt die 
Isl. Flechte gleichfalls, und zwar, nach meinen vorläufigen 
Verſuchen, ungefaͤhr 15 — 17 Procent, Sprup aber über 
60; desgleich. auch einen ziemlich angenehmen Branntwein, 
wenn man den nicht kryſtalliſirbaren Schleimzucker dazu ver⸗ 
wenden will, um eine ergiebige Nebennutzung zu haben. 
Nach ſolchen Erfahrungen wird nun Niemand laͤugnen 
wollen, daß ihr erweiterter Gebrauch und ihre rechte Anwen⸗ 
dung nicht allerdings zur Unabhaͤngigkeit der Hochlaͤn⸗ 
der beitragen koͤnnte; u. daß es mit Vorzug geſchaͤhe, wenn 
wir unſere Fabricanten wohlfeiler ernaͤhren wollten, als 
die Englaͤnder die ihrigen. N 
Allein es ſcheint Wenigen deutlich zu ſeyn, warum wir 
dazu neuer Nahrung beduͤrfen, und daß jener Zweck, ſo 
groß und erhaben er auch ſeyn mag, die Anmaßung entſchul⸗ 
digen könnte, Neuerungen in dem Speiſezettel 
irgend einer Volksklaſſe einzuführen. 
Indem ich zunaͤchſt die Nothwendigkeit neuerer Nah⸗ 
rungsſtoffe bemerklich machen will, rede ich nur von ſolchen, 
welche auf vaterlaͤndiſchem Boden u. wohlfeiler, als 
die Producte des Ackerbaues gewonnen werden; weil ich waͤh⸗ 
rend meines Aufenthaltes im Voigtlande, Fichtel⸗ u. Erz⸗ 
gebirge ungefähr eine halbe Million Fabrikarbeiter angetrof⸗ 
fen habe, die außer Stand geſetzt ſind, die gegenw. tiefge⸗ 
ſunkenen Kornpreife zu bezahlen, u. zwar durch die naͤmliche 
unbedingte Handelsfreyheit, welche taͤglich ihren 
„S. den ſiebenten Bericht uͤber Brodvermehrung im allg. 
Anz. d. D. vom 25. Juny 1818 Nr. 169 S. 1828 u. folg. 
Die fruͤhern Berichte ſtehen in Nr. 321. 324. 327. v. Igg. 
1817, u. in Nr. I. 16. 102. v. J. 1818. ; 
„ „Wem die kaͤufliche Mooschocolade zuwider iſt, u. das 
iſt ſie manchen, des beigemiſchten Saleps und der bit⸗ 
tern Flechte wegen, der nehme ent bitterte Island. 
Flechten (Moos) 6 —8 Loth und koche fie mit dem 8 auch 
ıofahen Waſſer zu einer Sulze (Gelatina) ein, hebe fie, 
nachdem fie (warm) durchgeſeihet worden iſt, an einem 
kalten Orte auf, und koche darinn täglich ſeine Chocolade, 
gleichwie in Waſſer oder Milch. Eine jede Chocolade läßt 
ſich dazu anwenden, und die Miſchung vertraͤgt den Zu⸗ 
ſatz von Eiern und Wein lauch von Milch). Die Ernäh⸗ 
rungsfaͤhigkeit dieſer Miſchung iſt groß, der Kraͤftenerſatz 
bey dem Geſchwachten beträchtlich u. der Geſchmack jedem 
angenehm, fo wie die Bexeitungsart kurz, leicht u. rein⸗ 
lich.“ Dr Lotz (im allg. Anz. d. D. vom 13. Nov. 1818 
Nr. 310.) 8 
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Erwerb vermindert, und ihnen zu gleicher Zeit die Haͤlfte 
ihrer neuen! Nahrung aus den beyden Indien verſchafft!“ 
Seitdem man naͤmlich in einem großen und reichen 
Kornlande, dem die Mehrzahl jener Fabrikanten großen⸗ 
theils angehört, einen neuconceſſionirten Zwiſchenhandel 
mit Getreide auf Koſten der alleraͤrmſten Volksklaſſen orga⸗ 
niſirt und folglich einen neuen Handelsſtand zu unchriſtlichem 
Gewinne“) geſetzlich autoriſict hat —ſind die Kartoffeln in 
jenen Hochlaͤndern an die Stelle des Getreides getreten: 
aber fie haben kaum-die des Brodes einnehmen koͤnnen, in⸗ 
dem ſie immer noch wenigſtens das Beduͤrfniß nach einem 
Suppen brode uͤbrig ließen. Das naͤhrende Bier blieb 
dabey vollig unerſetzt. Um die Folgen dieſer beiden unbe⸗ 
friedigten Beduͤrfniſſe zu begreifen, darf man nur wahrneh⸗ 
men, daß der Menſch ſeine Nahrung nicht nur in feſter, 
ſondern auch in fluͤſſiger Form genießt, und daß bey geſitte⸗ 
ten Völkern ein Theil ihrer fluͤſſigen Nahrungsmittel auch 
gekocht, alſo eine Art Suppe iſt. a 
Die Macht dieſer Gewohnheit hat waͤhrend der juͤng⸗ 
ſten Korntheuerung den Caffee und Zucker bis zum Volks⸗ 
beduͤrfniß erhoben, um ein naͤhrendes Getraͤnk und eine 
kraͤftige Suppe zugleich zu erſetzen, und die Wir⸗ 
kung jener Colonialwaaren iſt deswegen nicht weniger ver⸗ 
derblich, weil ſie beyde Nahrungsmittel merkwuͤrdiger Weiſe 
gleich ſchlecht erfegen, und ein Heer von noch ſchlechteren 
Surrogaten nach ſich gezogen haben. 
Ganz entgegengeſetzt waͤren die Wirkungen der naͤhren⸗ 
den Flechten als Ergaͤnzungsmittel des Getreides. Sie 
koͤnnten: 
a) zunaͤchſt die Entwoͤhnung vom Brode beſchraͤnken, 
welche unter den Hochlaͤndern fo ſehr zunimmt, daß vie⸗ 
le Familien Brod faſt nur in der Suppe und ſogar zum 
Caffee Kartoffeln anſtatt des Brodes genießen: weil die 
Kartoffeln ihren groͤßten Geldwerth an der Stelle des 
Brodes behaupten, und daher das Brod waͤhrend der 
letzten Theuerung großentheils verdraͤngt haben; die naͤh⸗ 
renden Flechten dagegen ihren größten Geldwerth, die 
mit ihrem hoͤchſten Gebrauchswerthe merkwürdiger Weiſe 
zuſammenfaͤllt, gerade umgekehrt im Brode, durch 
ihre auffallende Vermehrung desſelden erhalten. 5 
Der Geldgewinn durch Kartoffeln iſt nämlich um fo groͤ— 
ßer, je weniger von ihnen im Brode und jemehr anſtatt 
des Brodes und der Mehlſpeiſen genoſſen werden —, der 
Brod⸗ und Geld gewinn durch Flechten aber um fo bes 
traͤchtlicher, je mehr von ihnen (in Breyform) zu dem Werthe 
des Brodes in daſſelbe erhoben (aufgenommen) werden. Die 
Flechten würden ferner, als Ergaͤnzungsmittel des Brod— 
korns benutzt, 
b) auch die Kartoffeln, welche in u. neben dem Bro> 
de wahrhaft unermeßliche Vortheile gewaͤhren, indem fie 
das Brod vermehren und anſtatt der Fleiſchkoſt zur Nah⸗ 
rung dienen, wieder zu dieſer großen Beſtimmung 
erheben: weil der Zuſatz von Flechten-Brey 3% mal 
ſoviel Roggenmehl im Brode erſetzt, als das Flechten 
„Es iſt die Stimme des Volkes, welche in allen chriſtlichen 
Ländern den Gewinn dieſes Zwiſchenhandels, für, he 
chrijtlich erklart, indem ſie feine Theilnehmer mit dem 
Namen „Juden“ bezeichnet! a 
