1061 
mehl wiegt, welches er enthaͤlt, folglich dieſer Zuſatz 
ſchon einen betraͤchtlichen Theil des Getreidemehls, 
welches zur Erhebung der Kartoffeln in das Brod erfor— 
derlich iſt, entbehrlich macht. 
Die Verbindung der Kartoffeln in Mehlform mit dem 
Flechtenbreye gibt aber auch dem dadurch vermehrten Brode 
feinen gewohnten Gefhmad, * und dadurch der Ver: 
mehtung ſelbſt ihren eigentlichen Weith —; woraus denn 
nun deutlich wird: daß beyde Zufaͤtze durch ihre Ver— 
bindung im Brode gewinnen und mit einem geringeren 
Aufwande von Kornmehl zu dem Werthe des Brodes er— 
hoben werden, als jeder Zufatz einzeln mit Getreide— 
mehl verbunden erfordern wurde, um zu dem naͤmlichen 
Werthe zu gelangen. 
Nicht weyiger würden die nahrhaften Flechten aber 
auch i 
c) zur Vermehrung der Pflanzenkoſt überhaupt beytra⸗ 
gen, indem das in Milch und Waſſer gekochte Flech— 
tenmehl durch feine Verbindung mit den Kartoffeln, 
die wohlfeilen, ſchmackhaften und nähren⸗ 
den Speifen noch betraͤchtlich vervielfältigen koͤnnte. 
Die naͤchſte und wichtigſte Folge davon wäre, daß je: 
ne Kartoffeln, welche gegenwaͤrtig anſtatt des Brodes 
und der Mehlſpeiſen genoſſen werden und dadurch den Ge— 
treidebau beſchraͤnken, in das Brod und die Mehl⸗ 
ſpeiſen aufgenommen dieſe Nahrung vortheilhaft vermeh— 
ren und die Fleiſchkoſt vermindern, folglich den (ekuͤnſtlichen) 
Futterbau beſchraͤnken würden —: fo daß ein großer 
Theil des tragbaren (Acker) Landes, welcher gegenwärtig 
dem neuen (Nutz⸗)Viehſtande eingeraͤumt iſt, allmählig 
wieder den fogen, „niedern Volkſtaͤnden“ als zur 
unmittelbaren Stuͤtze ihres erſten Unterhalts zuge⸗ 
wendet wuͤrde! a 
- Bey jener Erhebung der Kartoffeln in das Brod und 
an die Stelle der Fleiſchkoſt wuͤrde aber auch eine betraͤcht— 
liche Menge Kartoffeln durch die Vermehrung des Brodes 
gleichzeitig für das Vieh entübrigt, fo daß ſchon dieſes Er- 
ſparniß beſchraͤnkend auf den Futterbau wirken koͤnnte. 
Der Gebrauch dieſer Flechte als Gemüs und Sa- 
lat, indem er wenigſtens ein viertelſtundelanges Kochen er— 
fordert, liefert zugleich 
c) eine ſehr ſchleimige Brühe, darinn (nach dem 
Maaße der Hitze und der Zertheilung) zwiſchen drey— 
ßig und vierzig Procente ihrer Beſtandtheile aufgeloͤſt 
ſind, und welche daher viel reicher an naͤhrender Gallerte 
iſt, als eine gewöhnliche Fleiſchbruͤhe ſeyn kann. Dieſe 
Bruͤhe dient nun, nach dem ſie durch Abdampfen bey 
gelinder Kohlenhitze beliebig verdichtet iſt, entweder als 
lein oder mit Flechtenbrod, das durch dieſe Verwendung 
beſonders ſchmackhaft wird, zu einer ſehr nahrhaf— 
ten Suppe, und kann auch kalt als Gallerte genoſſen 
werden. 
5 Da endlich von 100 Theilen dieſer Pflanze 65 ** im 
ſiedenden Waſſer leicht aufloͤslich, und in einer völlig klaren, 
durchſichtigen Fluͤßigkeit darſtellbar ſind, ſo gibt es wohl 
* Indem das Hausbrod der Hodländer in Teutſchland faſt 
uͤberall mit Kartoffel vermiſcht iſt. 
* Diefe find nach der Analhſe des berühmten Berzelius: 
— 
1062 
e) zur Vermehrung des Bieres kein wohlfeileres 
Material als die Islaͤndiſche Flechte, aber auch wohl kei⸗ 
nes, das 
f) überhaupt zur Vermehrung naͤhrender Ges 
traͤnke vortheilhafter angewendet werden koͤnnte; 
indem ſich jede Auflöfung derſelben ſowohl mit Milch 
als Wein verbindet, und im entbitterten Zuſtande wegen 
ihrer Geſchmackloſigkert von der getingſten Wuͤrze jeden 
beliebigen Wohlgeſchmack annimmt. f 
Bey ſolchen Betrachtungen wird der vielkache Werth und 
die große Beſtimmung diefer Pflanze, fo wie aller ihrer zahl⸗ 
reichen verwandten Arten und Geſchlechter immer deutlicher, 
zugleich aber auch die Gleichgültigkeit immer unbegreiflicher, 
welche die bisher bekannten Vortheile ihres Gebrauches unbe- 
ach et laͤßt, und noch vielmehr ihre Erweiterung auf den Als 
u ernachlaͤßigt. Und doch wäre jeder Gewinn ſolcher Be⸗ 
muhungen nichts geringeres, als ein Beytrag zur Unab⸗ 
haͤngigkeit der Hochlaͤndler von dem Getreidehandel der 
Niederungen und von dem erniedrigenden Einſluße ge⸗ 
macht er Beduͤrfniſſe. ; 
Würzburg zu Ende Novembers 1818. 
Bayrhammer. 
. G. J. Singer, 
emente der Electricität und Electrochemie. Aus dem Engl. üb & 
v. C. H. Müller, Rendant bey der Münze in Breslau. . 
Holaͤufer. 19. 8. XXV. u. 502, 4 Ktfin. 5 
Beym Studium der Natur gibt es zwe 
f : y ganz an ſi 
verſchiedene Ziele. — Nach dem einen ſucht der Eon 
die veranlaſſenden Umſtaͤnde, Geſetze und Wirkungen der 
Erſcheinungen auf, um durch dieſe Kenntniß entweder ein 
geordnetes und zuſammenhaͤngendes Wild von allen Erſchei⸗ 
nungen zu entwerfen, oder Huͤlfsmittel ausfindig zu machen, 
gewiſſe Wirkungen vermeiden, oder nach Willkuͤhr hervor⸗ 
rufen und befördern zu koͤnnen. — Ganz verſchieden iſt 
das andere Ziel, wonach man durch Beobachtung aller Er⸗ 
e 757 ihre Verknuͤpfung die Natur an ſich, 
— da tincip kennen lernen will, das i 
begruͤndet und reglet. — 0 77 ae 
Singer ſcheint hauptſaͤchlich die Verfolgung des er⸗ 
ſten Zieles, naͤmlich die hiſtoriſche, practiſche und kunſtmaͤ⸗ 
ßige Behandlung der Electricitaͤt bezweckt zu haben; und 
das angenommen, muß man zugeben, daß er durch die Ab⸗ 
ſonderung der verſchiedenartigen Erſcheinungen, durch die 
ſtrenge Ordnung in der er ſie behandelt, indem er von den 
einfacheren zu den verwickelten uͤbergeht, und durch die deut⸗ 
liche Beſchreibung der zu ihrer Beobachtung anzuſtellenden 
und ſehr zweckmaͤßig gewaͤhlten Verſuche eine beſſere und 
vollkommenere Ueberſicht des Gegenſtandes als irgend einer 
ſeiner Vorgaͤnger geliefert hat. — 
Daß er die Berechnung der Fortpflanzung, Mitthei⸗ 
lung und Vertheilung der Electricitaͤt uͤbergeht, kann ihm 
38,6 Syrup 
3,0 bitterer Stoff, 
3, Gummi 
8,0 Extractartiger Farbeſtoff und 
47,7 aufgelöstes Stärkemehl. 
Zuſammen 65,0» 
