cken kann, ohne daß man gensthigt iff, dieſelben der Ein⸗ 
äſcherung zu unterwerfen. Er thut in die Fluͤſſigkeit eine Quan⸗ 
lität Talk, und rührt ſie eine Zeitlang um. Die Säure, (ge: 
wöhnlich Kohlenſaure, Sauerkleeſaͤure oder Weinſteinſäure) 
bildet ein unaufloͤsbares Compoſitum mit dem Talk, dahinge⸗ 
gen das Alkali, das ſolchergeſtalt befreit worden, in der 
Fluͤſſigkeit aufgeloßt bleibt und durch feine Eigenſchaften ent: 
deckt werden kann. er 
10) Zucker und Gummi in Kartoffeln. — D. 
Peſchier hat auch die Entdeckung gemacht, daß die Karkof⸗ 
feln mufsfen Zucker und Gummi enthalten. Dadurch erklaͤrt 
ſichs alſo, warum die Kartoffel in die weinige Gaͤhrung uͤber⸗ 
eht. - £ ; : 
5 11) Neiß. —, Vauquelin machte eine Reihe Experi⸗ 
mente, die hauptſéchlich zur Abſicht hatten, auszumitteln, ob 
Reiß einigen Zuckerſtoff enthalte. Er konnte aber durchaus 
feinen darinn entdecken. Ein wenig Kalk-Phosphat und eini⸗ 
ges Gummi entdeckte er, fand aber, daß dieß Korn ſaſt ganz 
aus einer gewiſſen Art von amylaciſchem Stoſſe oder Stärke 
beſtand. N 
120 Anthemis Pyrethrum oder ſpaniſche Chamo⸗ 
mille. — Dieſe Subſtanz erregt, wenn fie gekauet wird, 
ein brennendes Gefuͤhl im Munde, und verurſacht vielen Spei⸗ 
chelfluß. Sie ward von Hn. Gautier unterſucht in den Ab⸗ 
ſicht, zu entdecken, was es eigentlich ſey, wodurch dieſer Spei⸗ 
chelfluß verurſacht werde. Cr fand, der Grund Davon fen ein 
befonderes fires Oel, welches in der Rinde feinen Sig hat, 
und welches man bei einer, naheren Betrachtung in kleinen 
Bläschen darinn findet. Dieſes Del hat eine röthliche Far⸗ 
ve, einen ſtarken Geruch, iſt unauflösbar in Waſſer, derb fo 
lange es kalt ift, nach der Erwarmung aber zerfließend. Fol: 
gendes find die Subſtanzen, welche Gautier aus dem Py⸗ 
rethrum extrahiert hat: 
Flüchtiges. Oel, eine Spur. 
Fixes Oel, 5 
Gelber Farbeſtoff 14 
Gummi 11 
Inulin : 33 
Tall Muriat, eine Spur. 8 
Holzige Materie 35 
98 
. Das Inulin war vorher ſchon in dieſer vegetabiliſchen 
Subſtanz von D. John entdeckt worden. Gautier fand, 
daß Jodine ihm eine gelbe Farbe gab, ſtatt der blauen Far⸗ 
de, welche fie der Stärke mittheilt. — (S. Ann. de Chim. 
et Phy J. VIII. 101.) 
150 Chenopedium olidum. — Dieſe Pflanze enthält 
untombiniertes Ammon, von welchem, nach der Herren Che: 
valier und Laſſeigne Meinung, der fonderbare Geruch 
ihm mitgetheilt wird. Die Subſtanzen, welche dieſe Chemiker 
aus der Pflanze extrahierten, waren folgende: 
Kohlenſaures Ammon, 
Albumen, 
Os mazom, 
Ein aromatiſches Harz, 
Ein bitterer Stoff, 
Salpeter ſaure, ö 7 5 
chtlicher Quantität, 
Pottaſche, in betraͤ 
Sffigfaure und phosphorſaure 
aſche, 
Weinſteinſaure Pot taſche. 
Hundert Theile der getrockneten Pflanze geben 82 
e. 
Pott⸗ 
Pott⸗ 
Li) 
19) Heidelbeeren⸗Saft. — Der Saft von Vacci- 
nium myrtillus oder der Heidelbeere enthält einen faͤrben⸗ 
den Stoff, Citronenſaͤure und Aepfelſaͤure, und eine beträcht⸗ 
liche Menge unkxyſtalliſierbaren Zuckers. Wenn er mit einem 
gleichen Volum Waſſer diluiert und mit Gaͤſcht vermiſcht wird, 
226 
* 
fo kommt er geſchwind in Gaͤhrung, und bildet f achtli⸗ 
cher Quantität Alkohol. ee oder ET 
den färbenden Stoff aus dieſem Safte ganz, und ad ihn 
d wie Waſſer. (Sieh Vogel's Abhandlung dar⸗ 
15) Faͤrbeſtoff des rothen Weines. — Die 
Faͤrbeſtoff unterſcheidet ſich von jedem anderen, mit Eye 
Vogel Erperimente gemacht hat, durch die Eigenſchaft, daß 
er mit eſſigſgurem Blei einen grünfihgrauen Niederſchlag bil; 
det. Vermoͤge dieſer Eigenſchaft läßt es ſich fehr bald entde⸗ 
cken, ob der rothe Wein acht oder nachgemacht iſt. 1 
jon. Braconnot unterwarf fie neulich einer chemiſchen 
Analyſe, und fand, daß 500 Theile derſelbe 
ſtandtheilg en Be . 
aſſer 527. 
Starre 79 
uder cidentifh mit gem. Zucker) 50.00 
Holzige Faſer 25.20 
Animafifierten Stoff 15.00 
Albumen 14.00 
Sauerkleeſauren Kalk 1.80 
Ranziges Oel I 5 
Feitwachs 000 
Phosphorſauren Kalk 0.50 
Schwefelſaure Pottaſche 0.22 
Aepfelſaure Pottaſche 0.20 
Phosphorſaure Pottaſche 0. 10 
Salzſaure Pottaſche 0.10 
Duftendes Princip. 
N 500.00 
(S. Ann. de Chim. et Phyf. VIII. 245). 
17) Menispermum Cocculus. — oul ha at eine 
Reihe neuer Erperimente über dieſe Marke wie e Son 
welcher er die Subſtanz früher ſchon extrahiert und mit dem 
Namen Picrotoxin belegt hatte. Von Diefen neuen Ex⸗ 
perimenten ſind die Reſultate folgende: 
I. Bicrotorin iſt nicht nur eine neue Subſtanz und 
ein ſehr gefaͤhrliches vegetabiliſches Gift, wenn es rein und im 
Zuſtande der Kryſtalliſterung iſt, fondein fie iſt auch eine ſa⸗ 
lificable Baſis, welche die Sauren zu neutraliſteren und 
ſchoͤn charakteriſterte Salze zu bilden vermag. Das ſchwe⸗ 
felfaure Picrotoxin z. B. beſteht aus 
Säure 10 5 
Picrotexin 90 45 
e 2 8 
Nach dieſen Beſtandtheilen ſcheint es, die Aequivalentzahl 
für Pikrotoxin ſey a5. Es iſt demnach von allen alkaliniſchen 
Koͤrpern der ſchwerſte, und mithin unter allen bis jetzt bekann⸗ 
ten falificablen, Baſen diejenige, weiche die kleinſte Quantität 
von Säuren ſaͤttigen kann. 
2. Die vegetabiliſchen Saͤuren ſind die beſten Soſventien 
diefer giftigen Subſtanz, und am geeignetſten dazu, ihre 
ſchaͤdliche Wirkſamkeit zu neutraliſieren. 8 
3. Die Frucht, des Meuitpermum Cocculus enthaͤlt auch 
eine befondere Saͤure, welcher Boullay den Namen me⸗ 
niſpermiſche Säure gegeben hat, Sie beſigt einige 
Eigenſchaften, welche denen der Aepfelſaͤure aͤhnlich ſind. Al⸗ 
lein fie unterſcheidet ſich von allen ubrigen vegetabiliſchen Säu⸗ 
ren dadurch, daß fie die Eigenſchaft hat, Eiſen- Perſulphat 
grün, ſchwefelſauren Talk hingegen weiß niederzuſchlagen. Der 
menifpermumlaure Talk wird durch Schwefelſcure nicht zer: 
ſetzt. Dieſe Säure kryſtalliſiert ſich nicht mit Leichtigkeit, noch 
wird fie durch die Wirkung von Salpeterfaure in Sauerklee⸗ 
ſaͤure verwandelt. 
4. Die Fru des Meniſpermum Cocculus enthaͤlt zwei 
