DE DIEFERENTAILIS 
liquidiffimum cft. Vcuero paucis cius facultatem definiamus: lac medico E 
rum omnium confenfujinter omnia edulia quamoptimum gignere fuccü, 
multümque alimenti praftare dicimus:ex contrariis quibuidam fubftan- 
tiis,ac facultatibus compofitum:uentrem Ícilicct mouendi;ac fiftendi,ob- 
ftruendid; ac tenuandi.Q uod nanque in co ferofum eft,fuccos. extenuat 
craffos,& aluum ciet:contra,quod cafeofum aluum fiftit,fuccósque reddit 
craffos.Q uo fiut lac,quod ferofum actenue eftminus nutria;aluum ma 
gism oueat:ficuti contrà,quod craffius cft;aluum minus citat magisq; nu- 
trit. Camelinum;afininimq; ferofi humoris plus habet:plus cafei ouillum: 
pinguetudinis bubulum: caprinum inter cetera mediocritatem obtinet,ut 
quod nec pingue admodum, nec craffum ficbubulum pingue, ouill craf- 
fius,cótrà afininum tenuc.Optimi fucci lac exiis habetur animalibus,qua E 
optimo fünt corporis habituzidq; fi;ubi emulétum fucrit,quamprimü hau 
riatur:zubi nanque diutius emulétum manferitgenuinz bonitaus noónihil 
amittit. Quod ucro poftca coctü amplius fuerit, fuccum gignit craffioré: 
multo uero maxime,;fi ucl farinam triticeam,ucl milium aut amylum in- 
coxeris.Lac,nc in uentriculo coaguletur,mellis,aquz, & falis nonnihil ad- 
miícent quidam : nam uel caprinum ipfum, abíq; melle fumere, minime 
crit tutum: plerifque enim qui illud purum hauferint, in cafei fpeciem in 
uentriculo coactum cft:quod cum accideritmirum quàm aggrauct homi 
nem,ac prope dixerim,ftrangulet.Non parua quoq; la&tis difcrimina funt 
abanni téporc:ab co ipfo fpatio , quo à partu in luce edito,diftazab xtate, 
& à paftionibus.Q uanquam funt qui pafcuorum rationé plane pro nihilo 5 
habcant,quafi nihil parumue ad lactis bonitatem conferant. Czterü haud 
dubie uidemus,animalium,quorum ufuri la&e fumus, fi fcammonia aut 
marinarum lactucarum quapiam(tithimallum uocantguefcantur,in lacte 
quoque laxandi uires ineíle.Éx quo patet,quód cx uitiofo pafcuo;acre;aci- 
dum,& aufterum reddetur,natura uidelicet herbarum imitatü: & à uiridi 
pabulo lac aluum magis cmollit, inquit Diofcorides. Quod uero ad anni 
tempora pertinetuernum lacut liquidiffimum ji£d copiofiffimum : cftate 
ucro mediajipfum etiam mediocre eft:poft id uero temporis, fenfim iam 
craffefcitquoad prorfus deficiat. À partu dilutiffimum eft: procedente de- 
inceps tempore craffefcit femper. Probi lactis improbíue hzc funto indi- 
cia: quod optimum elt, id guftanti olfacientiq; fuaue dulcéque mediocri- H 
ter: necamarum,nec acidum falfümue aut acre;aut grauis odoris:intuenti 
candidum ,zquabile,liquidi,craffiq; medium apparebit, ut fiungui inftil- 
letur,hercat,no defluat.Q uod uitiofum eft;é diuerfo craffum & cafcofum: 
aut liquidum & ferofum ac liuidum confiftentia ipfa caloréque uidebitur: 
idem gultantibus amarorem, aut falfedinem,aut qualitaté quampiam ex- 
traneam exhibebit : tale uero nec olfacienti fuaue erit. Lac animalium fa- 
norum;aducrfus acres,mordacesd; Rluxiones cft utiliffimum: quandoqui- 
dem non folum à partibus affe&is cas abluit,fed & corpora ipfa ucluti illi- 
nine quod defluitin loca nuda incidat. Continet enim in nm extergenté 
quandam humiditatem,quam ferum uocat: & praterea craffum quiddam 
pingueq; 
