pu DIPIPULURENIIIS 
friabilesomnino:& fanguinem procreant craffitie tenuitatéq; mediocre. E 
Probum gignit fuccum auium fere omnium caro: earum tamen non par- 
ua exiflit differentia,quód in montibus locífque ficcis degant: aut in lumi 
nibusftagnispaludibus,lacuftribsue locis uictitent:pro locorum nanque 
rationc ficciores fiunt carnes, excrementilque magis uacua , & ad conco- 
ctionem faciliorcs:aut contra, humida excrementofzq;, & concoc&u dif- 
ficiliores.Itaque probum fuccum faciunt,ut gallinaceum genus;ita & pha 
fiani;perdices,attagenes,columbzemerulz,turdi;turtures,atque auicularü 
gencra.Excrementofa autem & deterrima earum caro que lacuftribus pa- 
luftribufque locis ac luminibus im mundis & turbidis degunt. Alarum 
fubftantia in iis auibus qux paru funt & dure fibrofa duráque eftat pin- 
guium iuniorimque auium facile concoquuntur , & optimz funt: ficuti F 
annofarum graciliorámque peffimz .— Vifcera auium candem habent ad 
carnes proportionem, quà quadrupedibus diximus. Inteftina omnium fe- 
rc ad cibum fünt inepta : at uentriculi & manduntur & corpus noftrum 
alunt:funt autem crafli duríque & concoctu difficiles : qui tamen abunde 
nutriunt, fi probe fuerint concoti : nonnulli uero exiis fapore funt fuaui, 
utanferum & allium gallinarum.Cerebrum ex auibus longe praftantius 
eft quàm ex quadrupedibus,ut quod ficcius eft , przfertim fi montanz a- 
Odd, ucs fuerint , quz paluftribus longe melius habent cerebrum .. Oua cibos 
quot modis iuuent notà eft. Nullus cft alius cibusjinquit Plinius, qui in z- 
egritudine alat neque oneret:fimulq; uini ufum & cibi habeat.Oua optima 
funcgallinarum & phafianarum: anferum uero & ftruthocamelorum de- G 
teriora.Oua quo recentiora co prz'flantiora,ficuti que uetuftiffima cadem 
& peffima funt:quz uero ztate media funt , proportione receffus ab extrc- 
mis bonitate aut fucci prauitate inter fe differunt. & que oblonga funt oua 2 
gratioris faporis putat HoratiusFlaccus.. Ad concoctionem, digeftione, 
Ter, — nutritionem,boníque fucci generationem przftant, qua douze, id eft tre- 5 
Tremsla.— mula uocantur,quzfcilicet cocta quidé funt,fcd modice: qua uero joqwz, 
owsforbilis id e(t (orbilia dicuntur, in aqua duntaxat excalfacta,liquida adhuc & mini 
PoQua. / E . . ; 
me coacta denfatáque,minus quidem nutriunt;fed aluum magis mouent, 
ac gutturis afperitates,gulzque,nec minus uentriculi inteftinorum atque 
ucficz leniunt:iftomachum tamen languidum fubuertere folent. Q ux au- 4 
tem diutius cocta duriora euadunt,craffiorem ea procreant fuccum : diffi- 
Tardius per- ii ik - di . ] hi d . fi 
weit fpa). Cliufque concoquuntur;& tardius permeant:longe his duriora funt ac tar H 
xe dius permeant,quz in feruenti cinere ucheméter affantur.Omniü deterri- 
Osafmxa,  mafuntquz in fartagine fpiflantur:unde & vens; id eft frixa appellatur, 
"x»ns. — malum nanq; procreant fuccü,craffum atq; excremétofum nidorofümq;, 
daTuX, — &quircliquu quoque cibü in uentriculo corrüpat. Quz sufz uocantur, 
hoc modo parari folent: oua ubi oleo, garo ac uino modico fucrint imbu- 
ti,in duplici uafe fupra ignem modice craffefcunt. Hxc & clixis & aflis 
mcliorafunt, fiad mediocrem crafliticm peruenerint: nam & probum 
generant fuccum, & facile concoquuntur. Hic cofiftétie modus in iisetii 
ouis Ícruandus cft,qux fuperne caldariis infunduntur: ne fcilicet nimium 
craflefcant, 
