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parece necesaria para la formación y desarrollo del 

 polluelo; pues según dice Keaumur , la humedad de 

 los sitios donde se hace la echadura artificial se 

 opone al cxito feliz de esta operación , d¡sminn\en- 

 do sin duda la evaporación de una parte de los Hui- 

 dos del huevo : es verisímil , pues , que los vasos de 

 la cascara puedan también absorver algún fluido de 

 la atmosfera ; pues según h observación del mismo 

 Fisico , los vapores , y en especial el del carbón, 

 ponen un obstáculo al nutrimento del pollo , y 

 pueden también quitarle la vida. 



Debaxo de la cascara se hulla una membrana 

 delgada, blanda, y de un texido bastante tupido , la 

 qual viste toda la pared interna del cas-caron, excep- 

 to hacia la punta gruesa del hue-jo , donde se des- 

 prende para formar una cavidad lenticular, ó esfe- 

 roide llana, que se aumenta poco á poco por la eva- 

 poración , como ja hemos dicho. Esta membrana es 

 el centro común de las paucs interiores del hiuzo, 

 y el cascaron soló esta destinado para sostenerla , y 

 preservarla , como á la galladura, del choque ó con- 

 tado de los cuerpos exteriores , que sin esto hu- 

 bieran dañado a estos órganos delicados. Este cas- 

 caron solido presenta además un punto de apoyo 

 á la nallina , la qual echándose sobre los huevos, 

 hubiera destruido su organización , como sucede en 

 los blandos, ó en faifara. 



En la membrana externa y común qu« acabamos 

 de describir , es donde están colocadas y detenidas 

 Jas partes interiores y mas importantes del hM-vo. 

 Lo que todos conocen baxo el nombre de (¡^¡ra , es 

 un licor linfático , bastante consistente , suave , y 

 rnhlble ai agua, contenido en algunas membranas 

 particulares , cuyas dilataciones forman otras tantas 

 celdillas que contienen este humor ; por eso quan- 

 do se rompe un huevo, no se vierte este humor sin 

 rascar esta membrana. Esta está dispuesta regular- 

 mente , y forma dos capas separad.is una de otra, 

 que se pueden percibir bien en un hiic'vo duro. Una 

 de ellas es exterior , tiene la forma oval del casca- 

 ron , y esta encerrada en una membrana particular, 

 cuya superficie interna tiene una porción de exten- 

 siones celulares que se dividen en muchas cavida- 

 des pequeñas , y su grueso es harto considerable. 

 La clara , que también es linfática , pero mas visco- 

 sa y consistente , es de forma redonda ; está conte- 

 nida en una membrana particular , y cubre exadU- 

 mente la yema. 



Esta , envuelta en una película bastante fuerte, 

 aunque muy fina y transparente , se forma de un 

 fluido espeso , linfático , capaz de concreción y 

 aceytoso. Es una especie de emulsión animal desti- 

 nada para alimentar el pollo ya formado , y aún 

 fuera del cascaron , y las claras , mas fáciles de di- 

 ferir , le sirven de alimento durante su formación é 

 incremento en el huen;». 



En cada extremo de la yema hay un c®rdon, 

 compuesto de tres globulillos semejantes al granizo, 

 grundUics , unidos y puestos como en ristra. Estos 

 cordones , conocidos por Aristóteles , y Dicn des- 

 cripos por este Fllo-ofo , sirven para atar y uuir 

 las diversas membranas rehnd..s, que se hallan pe- 

 gadas y atadas sólidamente a las dos puntas del bue- 

 '10. Haller compaia estos ligamentos viscosos , ija- 

 mados comunmcnie iUiai , a üos polos que suspcn- 



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den el microcosmo del huevo. Efedivamcntc, estos 

 cordones detienen los diversos humores en su posi- 

 ción respe¿tiva, y como no atraviesan el centro de 

 las dos claras , y de la yema , sino que las dividen 

 en dos emisterios desigiulcs , sucede que el emisfe- 

 rio menor y mas ligero de la yema , ocupa siempre 

 la parte mas elevada del hncio. Por esta causa de 

 qualquicr modo que se coloque y se le vuelva , la 

 faz misma de la \ema debe hallarse siempre coloca- 

 da en la parte mas elevada. Este medio sencillo , y 

 que Ilamariamos ingenioso , si se debiese al arte, 

 hace que sea siempre la misma parte del huevo la 

 que esté expuesta inmediatamente al contado de la 

 gallina en el ado de empollar , y que participe del 

 mayor calor. 



Entre estos dos cordones , y en la superficie de 

 la yema es donde se observa un pequeño cuerpo 

 blanco que serpentea constantemente en el lu"ar 

 donde se rompe la casc.ira. Este cuerpo es casi cir- 

 cular , colocado en la tnembrana de la yema , y tie- 

 ne la forma de una lenteja chata. Examinándole 

 atentamente , se observa en su centro una pinta 

 blanca , cuya organización no puede percibir sensi- 

 blemente la vista. Este cuerpo , que los latinos lla- 

 maron clcatrkul.i , y en nuestra lengua se conoce 

 con el nombre de galladih a , es la parte mas im- 

 portante del hitcvo fecundo. Las claras, y la yema 

 son únicamente los accesorios y el alimento , pero 

 en la galladura está encerrado el misterio de la 

 reproducción. Malpighy ha observado en ella el po- 

 llo , y todo el mundo puede observarle con el auxi- 

 lio de un lente : el pollo está alli sin movimiento 

 aparente ; todas sus partes están señaladas con tanta 

 finura, y tan cxadamente plegadas unas sobre otras, 

 que solo ocupan un cortísimo espacio. El embrión 

 nada en un fluido contenido en la vegiga que cor- 

 responde al ítnr/íws de otros animales. Malpi<;hy so- 

 lamen:e ha encontrado esta vegiga ó bolsa, y el 

 feto organizado en los huevos fecundos , y en los 

 infecundos , esto es , los que pone la gallina sin ha- 

 ber tenido comunicación con el macho , no le han 

 ofrecido mas que una galladura mas chica de un te- 

 xido diferente , formado de círculos concéntricos, 

 «nmedio de la qual había una especie de mole in- 

 forme , y sin organ¡zaci<*. Este descubrimiento, 

 uno de los mejores que se han hecho en orden á la 

 generación , da muchas luces para averiguar los 

 efectos que produce el empollar , y demuestra que 

 el calor de la gallina , del mismo modo que el ar- 

 tificial , desenvuelve y dilata las partes del embrión; 

 que los fluidos del feto rarificados, y puestos en 

 movimiento por este calor , inmediatamente obran 

 con eficacia, y dan acción y vida al animal; que una 

 vez exercitada la primer contracción de las fibras 

 musculares , las que se siguen necesariamente dila- 

 tan y extienden los vasos, y la;i fibras, y propagan 

 Ja fuerza vital del centro á La circunferencia ; de 

 modo , que el primer bosquejo se delinea poco á 

 poco , se agranda , se hace mas perceptible , y for- 

 ma finalmente el pollo , el qual halla en su morada 

 lo necesario para su vida y sustento. Tal es por lo 

 general el resultado de la echadura ; pero es necssa- 

 rio examinar sus fenómenos mas por menor , para 

 comprender la formación é incremento deJ em- 

 brión. 



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