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La piel debe ponerse en los anzuelos 

 libremente , y quedar bien extendida : por 

 la abertura de la boca se le va introducien- 

 do poco á poco arena muy fina , ó arenilla 

 blanca : su mismo peso la hace baxar has- 

 ta la punta de la piel , la qual se va cx- 

 tendienJo sin hincharse mas de lo que an- 

 tes lo estaba , y el descenso de la arena se 

 consigue meneando suavemente la piel , y 

 dándola golpecillos por encima en aquel 

 psrage donde lo necesite. 



Estando la piel llena de arena se quita 

 de los anzuelos , se pone sobre una mesa, 

 teniéndola con la cabeza levantada, y cer- 

 rándola la boca para que no se salga la 

 arena : se le cierran las quixadas atando- 

 las con un hilo ó belduque : á la piel se le 

 dan aquellos contornos ó enroscaduras que 

 parecieren convenientes , prestándose a 

 ello sin deteriorarse , y se hace mantener 

 de la suerte ó postura que se quiera , su- 

 jetándola entre puntas ds alambres metidas 

 dentro de la mesa , sobre la qual se dexa 

 para que se seque. Quando ha perdido su 

 humedad , lo que se conoce siempre que 

 tenga el taélo de pergamino , se quitan los 

 hilos que sostenían las quixadas , las que 

 por lo regular todavía están flexibles, ó 

 si no lo están , se abla,ydan envolviéndolas 

 por espacio de algunk> horas en algodón 

 mojado : se abren éstas , se vuelve hacia 

 baxo la cabeza del reptil , y se vacia la 

 arena que estaba dentro de la piel , la qual 

 queda extendida conservando las vueltas ó 

 enroscaduras que la hicieron tomar : des- 

 pués se la da una ó dos manos de barniz, 

 para guarecerla de la humedad , y para 

 avivarla los colores : lo que sirve también 

 mucho. para auyentar los insedcos que pu- 

 dieran maltratarla. 



El método que acabamos de describir 

 es á proposito para una serpiente fresca ó 

 bien conservada ; pero la que tiene prin- 

 cipio de fermentación necesita de algunas 

 otras precauciones. / 



En vez de volver la piel se debe ten- 

 der el animal sobre xina mesa , y habién- 

 dole abierto las quixadas , lo mismo que 

 en la primera operación anterior , y cor- 

 tadas la columna vertebral , y la carne de 

 todo el rededor del cuerpo , primero con 

 unas pinzas , y después con la mano , se 

 van sacando hacia fuera la columna verte- 



UCCIO N. 



bral y la carne , separándola poco á po- 

 co de la piel con un escarpel , ó con una 

 tablita cortante : á medida que se van des- 

 pegando los trozos del cuerpo se van cor- 

 tando con las tixeras , teniendo siempre 

 cuidado en arrugar y dublar la piel lome- 

 nos que se pudiere , y de este modo se 

 consigue sacar todo el cuerpo , siendo lo 

 demás de la .maniobra lo mismo que en 

 una piel fresca é intaíta. 



Modo de preparar la pul de los 

 quadrúpeúos ovíparos. 



El modo de preparar los quadrúpedos 

 ovíparos se diterencia muy poco cícj que 

 hemos dicho en orden á las serpientes: 

 consiste también en ir sacando el cuerpo 

 por la garganta ó boca sin hacer incisión 

 alguna en la piel , la que igualmente se 

 llena de arena , que se vacia quando aque- 

 lla está seca. 



Ponese boca abaxo sobre una mesa el 

 animal que se va á preparar , se le abre la 

 boca , y se hace quedar con ella abierta 

 poniéndole un palo de puntas redonda^, 

 atravesado perpendicularmente de una qui- 

 xada á otra , y que entre algo apretado: 

 Juego se corta con las tixeras la columna 

 vertebral por su unión con la cabeza , y 

 vase taj.mdo circular é interiormente por 

 debaxo de la piel toda la carne que hay 

 entre la parte inferior de la cabeza , y lo 

 alto del cuerpo. 



En lugar de volver la piel é irla tiran- 

 do hacia baxo , crmo en la operación que 

 precede después de h<iber hecho la incisión 

 circular , se va de- pegando la carne de la 

 piel , metiendo entre ambas , o la he ja del 

 escarpel , ó la punta de una tablita delga- 

 da y cortante. 



A medida que se va despegando una 

 porción de carne algo considerable , se se- 

 para con las tixeras y se arroja. 



Quando ya se ha llegado á la unión de 

 los pies con el cuerpo , se separan ébtos 

 cortando los huesos por la parte de abaxo, 

 y por junto á la articulación con el cuerpo, 

 que se va continuando en sacarlo hacia fue- 

 ra , en separarlo de la piel , y en irlo qui- 

 tando á pedazos. Conchudo esto , se coge 

 cada pie de por sí , se sacan hacia fuera lus 

 huesos y la carne , recogiendo y volvien- 

 do la piel que se tira hacia baxo : se cor- 

 tan 



