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Mc'.iida de los alimentos sólidos, 

 y de la bebida. 



INTRO DUCCION 



var una vida muy ocupada , encargándose 

 del cuidado del gobierno , y pasando des- 

 pués á una casa de campo , en donde me- 



dia las tierras 



sena 



laba 



Mucho se ha escrito acerca de las pro- 

 piedades saludables o nocivas de los ali- 

 mentos ; no obstante , Haller dice haber 

 observado por largo tiempo en otros , y en 

 sí mismo , c]ue la conservación de la salud, 

 y la perfecta digestión , mas dependian del 

 cuidado de limiurse á la justa medi.la que 

 conviene al estado actual del estomago , 

 que de la elección de los alimentos , y 

 que el estomago digeria fácilmente ali- 

 mentos malos , con tal que fuesen en 

 corta cantidad. Según este principio , ya 

 no es maravilla que muchos hombres, 

 acosados del hambre , y faltos de me- 

 dios ordinarios para satisfacerla , hayan con- 

 servado su vida comiendo cuero , y otros 

 alimentos sumamente diriciles de digerir. 



parag 



ges en 



donde se habían de abrir canales para el 

 curso de las aguas. 



Muchos Autores han clamado contra 

 esta grande exactitud en el réijimen. ,, No 

 „ obstante , dice Haller , mi propia ex- 

 ,, psriencia me ha asegurado , que un ali- 

 ,, mentó parco, y especialmente ima gran 

 ,, moderación en el uso de las carnes , con- 

 ,, cilia lui sueño muy apacible , facilita los 

 ,, trabajos del espiritu , mantiene el apeti- 

 ,, to , y nos pone en estado de exercer bien 

 ,, todas nuestras funciones. " El mismo 

 Cornaro que acabamos de citar , sintién- 

 dose muy desfallecido desde la edad de 

 quarenta años , restableció su salud con 

 una dieta rigurosa , y vivió hasta mas de 

 cien años : pero una vez que añadió dos 



Según las experiencias de Sanctorio, onzas de alimento al régimen regular , le 



la mayor cantidad , tanto de alimento so 

 lido como de bebida , que un hombre sa- 

 no puede suportar sin daño , no excede 

 al peso de ocho libras ; y aun á la mayor 

 parte de los hombres no se les debe permi- 

 'tir libremente esta cantidad. 



La proporción mas conforme á la pre- 

 cedente , es la de G. Rye , que tomaba 

 cada dia siete libras , y quatro ó siete on- 

 zas de alimento ; en otro tiempo se limi- 

 taba á siete libras ó á seis, y ocho onzas: 

 después se contentaba con seis libras y 

 media en verano , y con quatro y me- 

 dia en invierno. Home limita la canti- 

 dad del alimento de cada dia en quatro 

 libras y tres onzas , y Cheyne en quatro 

 y media. 



Puede , no obstante , conservarse la vi- 

 da con mucho menos, Somis cuenta , que 

 tres mugeres que habian quedado cubier- 

 tas de nieve por espacio de treinta y sie- 

 te dias , no habian tomado en cada uno 

 mas que una libra de leche ; y añade , que 

 él mismo ha sustentado varias personas 

 por muchos meses , con doce onzas de le- 

 che , y tres libras de cocimiento de cebada 

 por dia. 



El célebre Cornaro alargó su vida 

 muchos años , reduciéndose cada dia á 

 veinte y seis onzas de alimento , tanto en 

 pan , hiemas de huevo , sopa y carne , co- 

 mo en vino. No dexaba por esto de Ue- 



costó bien caro esta especie de exceso , pues 

 tuvo ima gravísima eníermedad. 



Es preciso confesar que los que tienen 

 mucho trabajo corporal , y los que quieren 

 estar muy robustos , deben tomar un ali- 

 mento mas abundante : quando se quiere 

 cebar algunas aves , se le aumenta una 

 quarta parte la comida : también es cierto 

 que se debe dar mas alimento á ios jóvenes, 

 y menos á los ancianos. 



Se ha observado que la mayor parte de 

 los animales son mas voraces que el hom- 

 bre : la oruga y otros insectos comen en 

 un dia el doble del peso de su cuerpo. El 

 sustento diario de una vaca es de quaren- 

 ta y seis libras , que es la sexta ú octava 

 parte de su peso. El del hombre no es re- 

 gularmente mas que la quadragesima par- 

 te ; pero también se ha de tener presente, 

 que las hierbas tienen menos jugo nutriti- 

 vo que los alimentos de que se sirve el 

 hombre. 



De todos los Autores que han deter- 

 minado la cantidad de alimento solido que 

 basta al hombre cada dia , el mas indul- 

 gente ha sido Sala , que permite tomar 

 treinta y seis onzas de sustento , de las 

 quales el pan hace la tercera parte. El 

 mismo Aiuor , en otro lugar , sube hasta 

 cincuenta ó sesenta onzas la medida del 

 pan y de otras viandas solidas c]ue se pue- 

 de tomar cada dia. 



