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dos , á los tres , ó á los quatro años ; pero estos 

 parece que conservan mas valor y aCtivüaJ , y los 

 que se castran a la edad de seis , de sii;te ó de 

 ocho años , no pierden casi nada de las demás qua- 

 lidades del sexo masculLio : son mas impetuosos 

 y mas indóciles que los d(.mas íiuja , y en d tiem- 

 po del calor de las hembras procuran todavía su 

 ayuntamiento ; pero es preci:.o tener cuidado de 

 separarlos , porque su contacto solo ocasiona en la 

 vulva de la vaca unas especies de carnosidades ó 

 verrugas , que es necesario destruir y airar , apli- 

 cando' a eiías un hierro hecho ascua. Este nial pue- 

 de provenir de que estos bueyes , á quienes sola- 

 mente se han comprimido los testículos , y apreta- 

 do y torcido los vasos que salen de elios , no de- 

 xan de derramar un licor niedio purulento , que 

 puede causar en la vulva de la -vaca unas liketas, que 

 degeneran despiies en carnosidades. 



En el hibierno , quando están ociosos los l/uc- 

 yes , basta sustentarlos con paja y un poco de heno; 

 pero en los tiempos del trabajo se les debe dar mu- 

 cho mas heno que paja , y también un poco de sal- 

 vado ó avena antes de hacerlos trabaj.r : si falta 

 el heno en el verano se les dará yerúa reciente- 

 mente coreada , ó retoños y hojas de fresno , de 

 olmo 5 de encina , 8cc. pero en corta cantidad : el 

 exceso de este alimento , de que ellos gustan ma- 

 cho , les causa algunas veces ti oiinar sangre : la 

 mielga , la algarroba , ya verde ó seca , íot, nabos, 

 la ceL)ada cocida , &c. son tamuien alimentos mtiy 

 buenos para los Liayes ; no se necesita arreglarlos 

 la cantidad , porque nunca comen mas de lo que 

 han menester , y será bueno el darles siempre sufi- 

 ciente porción para que se sacien enterairiente. JNo 

 se ie^ llevara a pacer has, a mediados de Mayo ; las 

 primeras yerbas son demasiado ciudas ; y aunque 

 las comen con ansia , no dexan de incomouarios. 

 Se les dexará pastar durante todo el verano , y ha- 

 cia mediados de Octubre se les volverá al torrage, 

 observando el no hacerlos pasar aceieradameiite de 

 lo verde a lo seco , y de lo seco a lo \erüe , sino 

 llevarlos por grados a es.a diversidad de alimeuLOs. 



El calor excesivo incomoda a estos animales 

 mas que el exte--ivo frió: durante el verano es for- 

 zoso conduculos al trabajo al rayar el üia , volver- 

 los al establo , ó dexar.os pacer en el campo mieii- 

 tras ciura el mayor clor , y no hacerlos trabajar 

 hasta las tres ó las quatro de la larde ; en la prima- 

 vera , en el hibierno y en el otoño , se íes puede 

 hacer trabajar sin ir.terrupcion desde las ocho ó 

 las nueve de la mañana, hasta las cinco ó las seis 

 de la tarde. Si se quiere conservarlos sanos y vigo- 

 rosos 5 es indispensable el limpiarlos todrs los dias 

 con una almoaza , el lavarlos y untarlos las pezu- 

 ñas con grasa , &c. También es preciso darlos de 

 beber dos veres al dia ; ellos gus.an del agua lim- 

 pia y fresca , y ape ecen mucho el viüo , la vina- 

 £,re y la sal , y coiiien con ansia una e:, salada bien 

 compuesta. En España , y en otros varios países, 

 ponen en el pese^)re ce ios tancnllos una piedra 

 que llaman ¡a' obre , que se e..cuentra en las minas 

 cíe sal fósil; ellos lamen esta piedra duranie todo 

 el tiempo que la maJre esta pastando , lo qual los 

 excita tanto el ape.ito y la sed , que luego que lle- 

 ga la vaca extraen con ansia mucha leche, engor- 



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dan y crecen mas pronto que aquellos que no to- 

 men sal : por esta misma razón, quaiido ios bueyes 

 o xmai están desganados, se les da yerba mojada con 

 vin.'gre , ó espolvoreatia con sal. También se les 

 puede dar estos alinientos quando están buenos , y 

 se quiere excitar su apetencia para engoraarlos en 

 poco tiempo. 



Como estos animales carecen de dientes incisi- 

 vos en la quixada superior , y ademas uc esto tie- 

 nen los labios muy goraos , no pueden roer mas que 

 la )erba larga , y pellizcan soiamente el extremo 

 de la cor^a , sin agitar ni echar á perder la raíz , co- 

 mo h.'.cen las tabiai y canmoi ; por consiguienie no 

 haien ningún daño en el pasto , antes le ntejoran, 

 porque cortan los tallos grandes , y destru) Cw po- 

 co á poco la yerba mas tosca , la que el labaiio ue- 

 xa granar y multiplicar : lo qual es causa de que el 

 prado en que ha pacido eicabalío, queda aniquilado 

 en pocos anos ; y aquel en que el buey ha pastado 

 granjea un excelente pasto de yerbas finas. 



El bmy conie aprisa , y lom.i en poquísimo 

 tiempo todo el ali. rento que ha menes.er , y 

 después dexa de coiv.er y se ecua para ruiiiiar lo 

 que ha comido ; mas el tabaiiv come üe d:a , y ue 

 noche con lentitud , pero casi continúan. eni.e. Es- 

 ta dittírencia nace de la uiversa coiiformaeion de es- 

 tos animales. El cabalm que tiene un estomago cfíi- 

 co , solo puede recibir en él una corta cantidad ue 

 yeroa y llenarle sucesivan.eme , á n;cdida que el 

 aluueiuo se sjenra y pasa á los intestinos donue se 

 hace principalmente la descomposición de la comi- 

 da : ai contrario el bacy , que iioe quatro estóma- 

 gos , y los dos primeros forman un mismo saco de 

 una capa i Jad grandísinta , ptieJe si.i incc^Aenien- 

 te conitr de laia vez mucha 3 erba , y henarle en 

 poco tiempo para run.iar después, y digerir como- 

 damen c. Es.e alimento se descompone por gra- 

 dos , pasando de es.e segundo estómago, que se 

 llama horieie , rcaUulo , ó }>(.< baño , al tercero que se 

 llama ¡'.brido ; y la descomposición tieiiC efecto en 

 el quarto estómago que se llanta el iii,a¡u\ y las he- 

 ces, por decirlo asi , son las que pasan a ios in- 

 testinos. 



Per esto es fácil concebir cómo se hace la ru- 

 mia , y por qué el buey , y los demás aiún. ales que 

 tiei-.en varios estómagos , parece que digieren, la 

 }erba á medida que rundan. Es a no es n.as qiie un 

 vónn.o sin esfuerzo , oca;ioi:ado por la reacción 

 del primer estómago sobre los alinientos que con- 

 ticiie. El buey llena estos dos prin.eros estómcgos, 

 quiero decir , la fan-^a y el hi,ba,io , que es una 

 parte de la panza, quanco puede. Esta meiiibrana ex- 

 tendida rehace entonces con fuerza sobre la yerba 

 que comiei e , y cuyo volumen aumenta niucho 

 por la fermentación : este alimeiito peco masticado, 

 y apeiias quebrantado , no puede pasar per el ter- 

 cer estómago , el qual se comur.ica con el otro 

 por un conducto es recho , cuyo orificio esta situa- 

 do a la parte superior del priir.ero , y casi tan al- 

 to como el del esófago ; per eso ese conducto no 

 puede admitir el alimento seco , ó á lo menos no 

 admite sino la par e corriente : es pues necesario 

 que kis partes ntas secas vuelvan a sucir al esófago, 

 cuvo orificio es mas ancho que el del conducto; 

 efectivamente vuelven á subir a él , y el aniírial las 



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