26 BUE 



paises maricimos , doiiJe los forrages son muy la- 

 ros : tita es una nueva prueba de que esui panes 

 excedentes solo se producen por la superabundan- 

 cia del allrr.ento. En ios paratjes vecinos del mar , 

 alimen:aa las iu>ca¡ con pescaao cocido en agua , re- 

 ducido a una especie cíe papas : no solameuLe es- 

 tan acostumbradas a este alimento , sino que también 

 son muy ahcionadas á él ; y su leche no contrae , 

 se<;im dicen , ni mal olor , ni gusto desagradable. 



Lrs bnt'ti-s y -vacas de Noruega son general- 

 mente muy pequeños. En las IsUis de la costa son 

 un poco ma} ores ; uderencia que proviene de la de 

 los pastos , y también de la libertad con que vi- 

 ven tn estas islas sin violencia , porque las dexan 

 absolutamente libres , tomando solamente la precau- 

 ción de que las acompañen algunos cameros , acos- 

 tumbrados a buscar por si mismos su sustento du- 

 rante el !i)\ierno. Estos cárneos desvian la nieve que 

 cubre la yerba , y los biuyes los hacen retirar para 

 coirer : con el tiempo se hacen tan bravos y tero- 

 tes , que es necesario cogerlos con guindaietas : h- 

 nalmente , las -cacas medio silvestres dan muy po- 

 ca le che, y a falta de otros forrages, comen a)g.is 

 ■mezcladas con pescado bien cocido. 



Los bueyes de Europa , transportados á la Amé- 

 rica Meridional , han multiplicado en aquel país mas 

 que en ningún otro del mundo. En Buenos Ay- 

 res , y a algunos graeios mas alia , llenan estos ani- 

 males el país de tal modo , que nadie se los apro- 

 pia , y los cazadores los matan a millares , solamen- 

 te para valerse de los cueros y del sebo. Cazai:- 

 Jos a caballo , y los desjarretan con una especie de 

 media luna , ó los cogen con guindaktas hechas de 

 cuero. En la Isla de bauta Catalina , y en la cesta 

 del Brasil, se encuentran unos bueyes chicos, cuya 

 carne es blanduja, y desagradable al paladar i lo qual, 

 como también su corto tamaño , proviene de la es- 

 casez y mala calidad del alimento , porque á flúta 

 de forraje , los mantienen con calabazas silvestres. 



En el África hay algunas regiones donde es cie- 

 cidisimo el número de bueyes. Entre el Cabo Blan- 

 co , y Sierraleona , se ven en los bosques y en las 

 montañas vacas silvestres comunmente color mo- 

 reno , cuyos cuernos son negros y puntiagudos : 

 mulúplican prodigiosamente , y su número sena in- 

 finito , si los Europeos , y los negros no las hicie- 

 sen continuamente guerra. En las provinei.is de Du- 

 guela y Tremecen , y en otros parages de Berbe- 

 ría , como también en los desiertos de Nuniidia , 

 ■ se ven i\Has silvestres de color castaño obscuro, 

 bastante chicas , y muy ligeras en la carrera ; van 

 ciento , ó doscientas de ellas en manadas. 



En Madagascar , los toios y -vacas de la mejor 

 especie , han sido conducidos de las demás provin- 

 cias del África : tienen una corcova en el lomo : 

 las vacas dan tan poca leche , que puede asegurar- 

 se que una de Holanda abastece seis veces mas. 

 En esta Isla hay bueyes de éstos con corcova , ó 

 bisontes silvestres que andan errantes por los bos- 

 ques : su carne no es tan buena como la de nues- 

 tros bueyes. En las partes meridionales de Asia se 

 hallan también bueyes silvestres : los cazadores de 

 Agrá \in á cogerlos á la Montana de I\er^x es , 

 que está rodeada de bosques : esta montaña está en 

 el camino qu; hay desde Surate a Golconda. Estas 



BUE 



•vacas silvestres son comumente hermosas , y se ven- 

 den a precios subidos. 



En Irlanda , Inglaterra , Holanda , Suicia , y el 

 Norte , salan y acecinan crecidisimo numero e1e bue- 

 yes , asi para el uso de la uunna , como para uti- 

 lidad del comercio. También sale de estos países una 

 gran cantidad de cu.ros i la grasa es una materia 

 ucil , y la mezclan con sebo de camero : el estiércol 

 del buey es el mejor abono para las tierras secas y 

 lioxas : el cuerno de este animal sirve para diver- 

 sos usos. 



Nuestro buey domestico trae su orii^en de- una 

 casta de bueyes silvestres , que se hallan codavia en 

 Moscovia , y que llaman huimos. (Véase esta pala- 

 bra.) Este buey silvestre solo se diferencia de nues- 

 tro toro común en ser mayor, y mas fuerte ; pero 

 no puede dudaisc que no sea de la misma especie, 

 pues los auioios nuevos quitados de la maure , y 

 criados separadamente , han producido con los loros 

 y vaeas domesticas. 



La casia de los mi nos , ó de nuestro buey de 

 Europa , ocupa las zonas frias y templadas , y no se 

 ha extendido mas alia de la América , y de la Per- 

 sia en el A.sia ; y de Egypto y lieroeria en Áfri- 

 ca : mas en las regiones del Iviediodia , en Inilias , 

 como taiüDien en todo lo restante de África , y aun 

 de América , se haila una casta de bueyes que tienen 

 una corcova en el lomo , el pelo mucho mas lar- 

 go , mas suave , y mas lustroso que los nuestros. 

 Estos bueyes con corcova se llaman también bisontes, 

 ó cíbolos , son mas ligeros en la carrera , v mas 

 propios para suplir el ministerio del caballo ; tie- 

 nen el natural menos tosco , y menos pesaeio , y mas 

 inteligencia y docilidad que nuestros bueyes : pero 

 estas diferencias que se notan en ellos , no son 

 mas que unas variedades accidentales, ocasionadas 

 por la influencia del clima , por la calidad del ali- 

 mento , y por la educación ; mas no impiden que 

 se deban mirar estos bueyes como de la misma es- 

 pecie que los nuestros , pues se mezclan y produ- 

 cen juntos : y lo que prueba que los bisentcs traen 

 su origen de ¡os uurucos , es que la corcova que 

 forma en ellos el carácter mas distintivo , desapa- 

 rece en la segunda, ó tercera generación , por la 

 mezcla de esta casta con la del buey común. 



Estos bueyes con corcova , ó bisontes , varian tal 

 vez mas que los nuestros por los colores del pe- 

 lo , por la hgura de ios cuernos , y por el tama- 

 ño de la corcova : los mas hermosos son del to- 

 do blancos. Hay algunos que carecen de cuernos; 

 otros que los tienen rnuy altos , y otros tan ba- 

 xos, que están casi pendientes. Asimismo parece que 

 se debe dividir esta casta primera de bhomes , ó bue- 

 yes con corco\a , en otras dos castas secundarias, 

 una muy grande , y otra muy pequeña , y esta ul- 

 tima es la del \ebu. (, Véase esta palabra.) Ambas 

 se hallan cu los mismos climas , y son igualmen- 

 te mansas y iatiies de conducir, tienen el pelo li- 

 no , y corcova en el lomo : esta corcova no es 

 otra cosa que una carnosidad , ó lupia , un pedazo 

 de carne tierna, de tan buen comer como la len- 

 gua del buey. Hay algunas- carnosidades de éscas , que 

 pesan quarenta y cincuenta libras , y otras mucho 

 mas chitas. Algunos bueyes de es.os tienen tambiei\ 

 los cuernos prüdi¿¡üs.uiiente grandes , y aseguran 



que 



