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tro , ponicndole su brida , y se le conducirá del 

 dkicro hasta que empiece á conocer el liro ^ enton- 

 ces el cochero procurara hacerle recular ayudado 

 de otro hcmbrcj que por delante le empuje hacia 

 atrás con suavidad , y aún le dará algunos gol- 

 pes para hacerle obedecer ; todo esto ha de ser 

 antes que los potros muden de alimento ; pues una 

 vez que llegan a comer grano son mas vigorosos é 

 indóciles á el manejo. I- canse los artículos caballo 



y YEGUA. 



PROVEEDOR del Icón. Nombre que se dáal ca- 

 racal. Tfitíf CARACAL. 



PUCO. Nombre de una especie de rata , que 

 dicen ser mayor que la casera con el hocico oblon- 

 ijo ; tiene la propiedad de horadar la tierra pa- 

 ra hacer su madr.<iiiera y destiuir los jardines. 

 Esta rata puto , añaden, se halla en Polonia , en Ru- 

 sia , y aún, según creemos, en Niruega... por 

 estas señas poco distintiva* , parte de las quales 

 parece indicar un ciceto , y parte un ¡emitige , es 

 dificultoso el determinar si el puco es en cfeíto dife- 

 rente de estos animales. 



** PUDÚ, (el) Es una cabra montes del tamaiío 

 de un choto ó cabrito de seis meses , de color 

 pardo y armada de unas astas pequeñas de que care- 

 cen codas las hembras. Este animal, que lob españo- 

 les de Chile llaman impropiamente venado , tiene 

 todos ios cara¿téres genéricos, y aún hasta la for- 

 ma exterior de las cabras ; pero se distingue de 

 }a doméstica en no tener barbas , y en que sus 

 Cuernos son redondos , lisos y de dirección diver- 

 gente. Luego que principian las nieves , salen á ma- 

 nadas los peídos de los valles de la cordillera ; y es- 

 parciéndose por los llanos de las provincias austra- 

 les , dan en manos de aquellas gentes que los co- 

 gen para comérselos , ó criarlos en sus casas. Los 

 muchachos se divierten mucho en domesticar- 

 los ; porque son de natural tan manso , que se aco- 

 modan con facilidad a todos los antojos de la festi- 

 va juventud. 



PUERCA, (la) ó hembra del puerco, ha de tener 

 el cuerpo largo , el vientre grande y ancho , y las 

 te:as largas : también ha de ser de un natural man- 

 so , y de una casta fecunda. Puede producir á los 

 nueve meses ó al año, como el verraco-, pero es 

 mejor esperar á que tenga diez y ocho meses , ú 

 doi años. El primer paito no es numeroso : los le- 

 choncillos son d^-biles é imperfetos, quando no 

 ha cumplido un ano la madre. 



Entra en zclo en todos tiempos , y aunque 

 esté preñada , procura unirse con el macho. Este 

 calor que es casi continuo se maiiiiiesta con acce- 

 sos y movimientos inmoder.ados, que finalizan siem- 

 pre por revolcarse en el cien» ; en este tiempo 

 echa un licor blanquecino , bastante espeso y 

 abundante. Su preñé?, dura quacro meses , y pare á 

 principios del quinto , y al instante basca al ma- 

 cho , se hace preñada otra vez , y por consiguien- 

 te produce dos veces al ano : también las hay , que 

 producen regularmente cada cinco meses. 



Luego que está preñada, se la sepaia del macho 

 el qual podria lastimarla, y quando pare se la dá 

 de comer con abundancia. Se ha de cuidar de que 

 no devore alguno de sus hi)Os , y aún mucho mas 

 de alejar ai verraco, el que seguramente los m.ita- 



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ría. También se la hará cubrir á principios de la pri- 

 mavera , para que pariendo por el verano tengan 

 los lechoncillos lugar de ciecer , fortificarse y en- 

 gordar antes que entre el invierno ; pero quando se 

 quiere que para dos veces al año , se la dá el ma- 

 cho por el mes de Noviembre con el fin de que 

 para por Marzo , haciéndola cubrir segunda vez al 

 principio de Mayo, 



Sus carnadas son numerosas, y algunas veces de 

 diez y ocho , y veinte lechoncillos , no obstante 

 de no tener mas que doce tetas y algunas menos. 

 El número de éstas no es , como se dice , relativo 

 en cada especie de animal , al número de cachor- 

 ros que la hembra pare y cria. A los quince dias, 

 ó tres semanas se la han de dexar solo ocho ó iiue- 

 ve lechoncillos , quitándola los demás para vender- 

 los , cuidando de que los que la queden sean la 

 mayor parte machos, por ser los que d^xan ma- 

 yor produólo castrándolos. 



A las tres semanas se les lleva al campo con la 

 madre para que aprendan á buscar su sustento , cui- 

 dando de destetarlos cinco semanas después , y de 

 darles por mañana y tarde suero mezclado con sal- 

 vado , ó agua tibia con legumbres cocidas. Fcase 

 reiRCo y jahali. 



PUERCO, (el) Parece ser el mas bruto de to- 

 dos los quadrúpedos. Todas sus propiedades son 

 groseras , sus gustos inmundos , sus sensaciones 

 parecen reducirse á una glotonería brutal que le 

 hace devorar indistintxnciite todo lo que se le pre- 

 senta , y aún su misma progenie apenas ha nacitlo. 

 Su voracidad depende sin duda de la necesidad con- 

 tinua que tiene de llenar la gran capacidad de su 

 estomago, y lo grosero de sus apetitos , de la torpeza 

 y embotamiento de los sentidos del gusto y del ta¿io. 

 La aspereza del pelo , la dureza del pellejoj y la 

 abundancia de la manteca hacen á estos animales 

 insensibles á los golpes. Su tado es muy tosco , y 

 iU gusto tan torpe como el taíto; pero los demás 

 sentidos los tiene buenos, porque vén, oyen y ol- 

 fatean desde muy lexos. 



Esta imperfección en los sentidos del gusto y 

 del ta¿to se aumentan cambien por una enferme- 

 dad que los hace casi del todo insensibles , cuyo 

 primero origen se ha de buscar , no tanto en la 

 ira\azon de su carne ó de su pelkjo , quanto en 

 su suciedad natural y en la corrupción que han de 

 ocasionar con precisión los alimentos infcílos de que . 

 se llena algunas veces i porque el jabalí que solo 

 se mantiene de frutas y de raices , y el lechoncillo 

 que mama , no son propensos a ella. Esta enfer- 

 medad se evita teniendo a los puccoi en un establo 

 limpio , y dándoles con abundancia alimentos sa- 

 nos : para que su carne sea de buen gusto , y su 

 lardo firme y quebradizo: se le tendrá quince dias 

 ó tres semanas antes de matarle en un establo lim^ 

 pió y sin cama , cebándole con trigo solo y muy 

 poca agua. Para esto se escoge ua cerdo de un año 

 bueno , y á medio engordar. 



El modo común de engordarlos es cebarles con 

 cebada , bellota , berzas y legumbres cocidas , y 

 mucha agua mezclada con salvado. A los dos meses 

 están ya bastante gordos, y su lardo abundante y. 

 grueso ; pero no firme y blanco, y la carne , aun- 

 que buena , es siempre un poco insípida. También 



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