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en linea reíta , ni tan profundamente como el pbir 

 li , bino á un hido y oiro , y con mayor ligereza. 

 Como el etUíigo que hacen es mucho , es ntcesa- 

 jio alejarlos ds^ las tierras cultivadas , y conducirlos 

 á los bosques y barbechos. Su modo de dcknderr 

 Sit ,cs el mismo cjut; el de los jabalies , y no se 

 necebi;an perros para guardarlos i pero como son 

 ¡jRÍociles y duros , un hombre ágil y robusto solo 

 puede guardar cincuenta, tn ti otoño o invierno 

 se les Ikva a las selvas donde hay abundancia de 

 frutas sUvesires : en el verano se les conduce a los 

 pjrages hun.edos y pantanosos , donde húUan lom- 

 brices y raices , y por la pri.navtra se les muda á 

 los campos y tierras baldías : desde el mes de Mar- 

 zo hasta el mes de Oítubre , se les ha de sacar 

 dos veces .-il dia , y dexaries pacer desde la maña- 

 na , después de disipado el roció , hasta las diez, 

 y desde las dos de la tarde hasta el anochecer ; en 

 el invierno no se les litva mas de una vez al dia, 

 (juando el tiempo está bueno ; porque el roció, 

 la nieve y la lluvia les son contrarias. Si sobrevie- 

 ne una tempestad o una lluvia muy abundante , se 

 les ve comunmente desertar de la piara unos des- 

 pués de otros , é irse corriendo , y gruñendo 

 hasta la puerta de su establo ; los mas nuevos son 

 los que chillan mas y mas alto ; y este chillido que 

 es dit-erente de su gruñido común , es un grito do- 

 loroso , semejante a los primeros chillidos que dan 

 quando los enganchan para degollarlos : el micho 

 no chilla lanto como la hembra. 



Aunque estos animaUs son muy glotones , no 

 acometen , ni devoran , como ti lobo , a los de- 

 mas animales ; sin embargo , ao puede negarse 

 que son aficionados á la sjugre , y á la carne san- 

 grienta y fresca , pues comen sus hijos , y aun los 

 niños de pecho. Quando encuentran alguna cosa 

 suculenta, húmeda, crasa y mantecosa , la lamen 

 primero , y luego la tragan. Su glotonería es tan 

 grosera , como brutal su natural : no tienen nin- 

 guna si-nsacion bien distinta ; los cochinillos ape- 

 nas reconocen á su madre , ó á lo menos sen muy 

 propensos á equivocarse , y á mamar de la prime- 

 j-a lechona que les dexe agarrar las tetas. 



Por poLO tiempo que se haya estado en una al- 

 dea, se conoce la uúiidad que se saca del puerco: 

 su carne fresca se vende con tanta estimación co- 

 mo la de vaca , y salada con mucha mas. Sus des- 

 pojos , como son sangre , tripas , visceras , pies 

 y lengua, todo se aprovecha y se come. Su estiér- 

 col es m.is frió que el de los demás animales , y 

 solo puede servir para las tierras demasiado calidas 

 y secas. Del gordo de los intestinos y del tpiplon, 

 que es diferente del lardo , se saca la manteca y 

 unto : el pellejo sirve para varios usos , y se ha- 

 cen con él cribas , y una especie de zapa ; y de 

 sus cerdas bruzas , cepillos y brochas : la carne 

 de este animal coge mejor la sal , y se conserva 

 saüda mas largo tiempo que otra alguna. 



Esta especie , aunque abunda.ue y muy espar- 

 cida en Europa , en África y en Asia , no la habia 

 en el nuevo mundo , á donde la llevaron los Espa- 

 ñoles , quienes echaron cerdos negros en el Con- 

 inente , y en casi toJas las isbs de América : en 

 muchos parages se han mukiplicado y vuelto sil- 

 ve>ircs , semejándose á uuciíaüs ;;¡baJÍ6:A : tienen 



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el cuerpo mas corto , la cabeza mas gruesa , y el 

 pellejo mas gordo que los pacnos domésticos , los 

 quales casi todos son nearos como los jabalies ea 

 ios climas calidos. Fease Cerdo cast a5ío. 



Una supersticiü:a preocupación ha privado á 

 los Mahometanos de este util animal ; no se atre- 

 ven ni a tocarle , ni á comerle. Los Chinos al con- 

 trario , gustan mucho de la carne del piietco , y 

 crian numerosas piaras de ellos , y es su alimento 

 mas común. Los pucicos de la China , como los 

 de Siam y la India , difieren algo de los de Eu- 

 ropa ; son mas pequeños , y tienen las piernas mu- 

 cho mas cortas ; su carne es mas blanca y delica- 

 da ; se parecen mas al jabalí que los nuestros , y 

 tienen las orejas mas tiesas , cortas y derechas, 

 lo qual prueba que han degenerado menos. Estos 

 pácteos son conocidos en Francia , y algunas per- 

 sonas los crian : se mezclan , y producen con los 

 de la ra7a común. Los Negros crian también una 

 gran cantidad de pítenos , y aunque hay pocos en 

 Berbería , y en todos los países habitados por los 

 Mahometanos , se hallan en África y en Asia p«o- 

 (os monteses en tanta abundancia como en Europa. 

 En todos los climas hay pucnes : únicaiv.eiue 

 parece que en los países frios , habiéndole hecho 

 domestico el jabalí , ha degenerado mas que en los 

 países cálidos : un grado mas de temperamento 

 basta para mudar su color. Comunmente son xa- 

 ros en nuestras provincias Septentrionales de Fran- 

 cia , y también en el Vivarais ; pero en el Dclfi- 

 nado , que está muy vecino, son todos negros, 

 como también en el Languedoc , en Provenza , era 

 España , en Italia , en Indias , en la China , y en 

 América. 



PtiiKCo CASIANO (el). Es el puoco común trans- 

 portado a la América , y vuelto silvestre en las 

 selvas de las islas del nuevo mundo. Los puercos 

 castaños , se han multiplicado prodigiosamente ea 

 la mayor parte de estas regiones : van en tropas 

 de varios centenares , particularmente para pasar 

 los ríos , y los cazadores se aprovechan de esta 

 ocasión para tirarlos. Disiínguense tres especies d* 

 estos animales : 



Los de la primera tienen el tamaño corto , la 

 cabeza gruesa , el hocico no muy largo , y los 

 colmillos larguÍMmos : las piernas de delante casi 

 una tercera parte mas cortas que las de atr.ís , lo 

 qual es causa de que volteen muchas veces quando 

 baxan coriíendo alguna cuesta. Quando se sien- 

 ten heridos , íe ponen furiosos , y son pcligio4- 

 simos. Algunos pretenden , que quando se descu- 

 brió la America , los llevaron los Españoles á aquer 

 líos parages , y que los que llevaron eran de la 

 Andalucía , donde hay todavía algunos que se les 

 semejan en un todo. 



Los de la segunda especie , no son idénticos a 

 los nuestros , y se dice que se hu)eron á los mon- 

 tes de los parques , donde los mantenían llevados 

 a aquellas islas. 



Los de la tercera especie se llaman puercos de 

 Siam , por haberlos llevado de aquel rcyno á las 

 islas unos navios Franceses , que volvían de la In- 

 dia. 



l'urKco DE AGUA (el) dc Dtmarchals , es el ca- 

 bial, >- cate Cakiai. 



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