SOBRE LA NATURALEZA DE LAS AVES. 



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y cuidados del amor ; y para pintar mejor 

 su felicidad , y para hacerlas mas amables 

 acabaré con este pasage de Buft'on. ,, Las 

 „ aves nos representan todo lo que pa- 

 ,, sa en un trato honesto del amor , segui- 

 ,, do de una unión indisoluble , y que uni- 

 „ camente se extiende sobre su íanujia". 



§. XV. 



De la utilidad que las aves nos acarrean, 



y de los daños que nos hacen; ó del lugar 



que ocupan en la naturaleza. 



Si las aves solo fuesen agradables por 

 su exterior , y amables por sus costum- 

 bres , únicamente merecerian de nosotros 

 una leve atención ; pero nos son útiles , y 

 tenemos que hacerlas cargo de algunos da- 

 ños que nos acarrean. Baxo de estos dos 

 aspectos es como Jas considero en este pa- 

 rágrafo. 



La carne de las aves por lo común es 

 una comida gustosa , delicada y sana , y 

 aun la que no se acostumbra comer, como 

 la de las aves de rapiña , no tiene nada de 

 jnalsana puesto que los hombres menos de- 

 licados comen de ella sin experimentar 

 malos efectos : en Italia se llevan estas 

 aves á la plaza , y el pueblo de este pais 

 se alimenta de ellas , sin embargo de ser 

 su sobriedad tan general y de no tener 

 tan vivo el apetito para la carne como en 

 nuestros climas septentrionales ; pero en- 

 tre todas las aves , las que nos suminis- 

 tran una comida mas fácil de digerir , mas 



que sus huevos son el primer alimento que 

 permite la medicina á los convalecientes, 

 y uno de Jos que se aconseja que tomen 

 las personas de estomago delicado que di- 

 gieren mal los manjares y comidas regu- 

 lares , siendo también convenientes para 

 los sanos y para los que gozan de salud 

 robusta. Por lo que es una general preo- 

 cupación el pensar que los huevos estra- 

 gan , y que no se puede uno alimentar 

 mucho tiempo con ellos sin estar malo, 

 puesto que la experiencia hecha repetidas 

 veces por muchas personas , prueba lo con- 

 trario. La substancia de los huevos con- 

 siderados como alimento es un extracto 

 de los jugos nutricios puestos aparte , y 

 congregados para el aumento y las nece- 

 sidades del embrión ; por esto es la subs- 

 tancia mas nutritiva y mas dulce que ha 

 preparado la naturaleza para la edad mas 

 tierna y mas débil. ¿ Que puede , pues , 

 tener de mal sano semejante comida si no 

 se abusa de ella , y si la mucha abundan- 

 cia no la hace demasiado nutritiva? No 

 hay nada absolutamente de que no se abu- 

 se , y la preocupación decide de todo. 



La delicadez y el luxo deben á las 

 aves, una sus comodidades y otro sus ador- 

 nos. El floxel de algunas aves , como el 

 del eider ganso del Norte , y del cisne , 

 nos provee de un forro que reúne en sí 

 el calor y la ligereza ; las plumas que vis- 

 ten el cuerpo del ganso , por su elastici- 

 dad nos proporcionan asientos cómodos , 

 camas en donde encontramos el calor , la 

 aptitud para nuestros movimientos , y la 



delicada y mas sana son las que tienen la obediencia y resistencia á la impresión de 



carne blanca , pues aunque la de aquellas 

 que la tienen negra es mas sabrosa y no 

 de menos alimento , sin embargo es mas 

 difícil Ja digestión , y sus jugos no son tan 

 suaves , y tienen algo de acre é incitativo. 

 Los huevos de casi todas las aves se- 

 rian una buena comida y un manjar agra- 

 dable si estuviese en nuestro arbitrio al- 

 canzarlos á tiempo , si quando los pillamos 

 no disminuyésemos el número de indivi- 

 duos que deben nacer en cada especie , y 

 si no nos priváramos á nosotros mismos 



nuestros miembros que es lo que alli de- 

 seamos. El pueblo , para quien son muy 

 caras las plumas del ganso , las reemplaza 

 con las del ánade , de la gallina y de otras 

 aves , y disfruta de aquella ventaja ó co- 

 modidad proporcionada á sus necesidades, 

 ó antes bien á sus fuerzas menos ener- 

 vadas. 



El arte que se emplea en adornar á 

 nuestras mugeres , quita á las aves dife- 

 rentes plumas , las que á veces une á los 

 vestidos , á veces las coloca sobre sus ca- 



de un manantial mucho mayor de parte bezas para coronarlas , y á menudo cubre 

 de los hijos. La gallina es la única ave los magüitos , que sirven para defender las 

 de tan grande fecundidad que basta para manos de las impresiones del tiio. En to- 

 rcniediar nuestras" necesidades , y para Ja dos tiempos y entre todas las naciones , tan- 

 propagacion de su especie. Todos saben to barbaras como civiles , han servido de 



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