IIISTuiriE N’ATUHELLi; 
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ilirc iiiio les (',i iisUm'('s iiiarcliciil, uniront ri iiiarclicnl. ou nagent scuieiuriil ; daita un [irtit iioiiilua' 
il'rsiircrs, la iiiai'fhe sur le sol se l'ait nvee ra|iiilili'‘; dans d’aulrcs, à la niarclic la luèiiie es|ièc.e 
joint la naj;e; niais la |)i'i'si|ue unanimité des es|iéres naf;e surtout avec une tres-ffrandi' farilite 
au moyen des jiatti'S nataloirrs, île la ijurue, transl'onure eu nageoire, etc., et res conditions orga¬ 
niques doivent iniluer sur leur distriliiition géograiiliique. 
I.’iii'tinrt des lirtisiaeés est assez niédiorrement di'velo|i|ié ; les Cralies sont ceux riiez lesquels il 
'endile avoir le plus de linesse ; res animau.x, en effet, paixiissent très-rusés, prinripalenient pour 
é'rliapper à li'urs ennemis, et on les voit alors courir très-vivement et (dioisir pour se rarlier les 
lieux d'un accès diflirile. Nous avons dit que di’s espèces à alidonien nu, le Iternard l'ermite, par 
cxemjde, savent préserver cette partie vulnèialile en la plaçant dans des cavités de coquilles nnival- 
ves aliandonnèes; de même des os|ièces à carapace très-tiuidrc font leur ri'sidence lia- 
liituelle dans les vahes de certains Ilivalves, comme les .lamlioniieaux et les Moules; enlin ipielijucs 
riialassines savent s’enfoncer dans le salde pour è'cliajqi('r à leurs ennemis. Los Crabes sont coura¬ 
geux, et lorsqu'ils n’ont pins de retraite, ils avancent lièrement leurs serres et clierclient à pincer 
avec leurs doigts; quelques-uns, en serrant res doigts avec force et rajiiditi', [iroduiscnt un claque- 
ment remarquable. 
La tiniifrilitrc de la majorité des espèces est composée de matières animales, et surtout de ma¬ 
tières animales en décomposition. Les Lntomostracés, aux animalcules qu’ils avalent, joignent des 
débris de vi’'gi''taux également microscn|iiques. 
I.cs sexes n’ont en général de rapport entre eux qu’à l’époipie de l’accou|dcnient; dans beaucoup 
lie cas, ijuand les petits viennent de sortir de l'cpuf, ils restent quelques jours auprès de leur mère, 
>-0 piai-ant sous sa queue, comme dans les Crabes, ou entre les feuillets des branebies, comme dans 
les Cloportes; mais l’on ne retrouve plus là ces soins maternels qu’on observe dans beaucou[i d’au¬ 
tres animaux. 
<tn connaît un nombre assez considi'rable de C.ruslari's fossiles; ceux qui se trouvent dans les eou- 
( lies les plus profondes du globe, et auxquels on a ilonne le nom de Ti'ilobih’s, forment un ty[ie 
tout spi'cial ilans la (dasse entière; les espèces de terrains plus récents se rapjirocbent davantage de, 
celles qui existent aujourd’luii. On a, dans ces derniers temps surtout, constaté rcxistenco d’un 
nombre assez graml de I)é'cn[iodes fossiles, et cela se conçoit, car les espèces inférieures, par la mol¬ 
lesse de leurs téguments, ont dû être plus facili'inent détruites que les espèces supérieures; mais uii 
fait qui doit être noté, c’est que, tandis que ilans la nature actuelle les Itrachyures l’emportent en 
nombre sur li‘s Macroures, le contraire avait lieu dans les créations antédiluviennes. Du reste, les 
di'diris fossiles des Crustacés sont loin d’être aussi bien conservés ipie ceux des Mammifères, ce qui 
ne permet pas une caractéristique facile; ce n'est donc souvent qu’avec doute, dans beaucoup de 
cas, qu’on les a rapportés aux genres existant aujourd’lini ou qu’on en a formé dos groupes spé¬ 
ciaux. 
ijcs Criutacés ne sont employits par l’iiomme que comme aliments; les grosses espèces (Ifomards, 
Langoustes, Tourteaux, l'.trilles. Crabes, etc.), ou celles de taille moyenne ou petite (Kerevisses, 
Crangon, l'alémons, Salicoques, Crevettes, etc.); ces dernières, si nomlireuses en individus, sont 
celles (|ue l’on rcclierclie de préférence; leur chair est nourrissante, mais diflicile. à digérer. On les 
mange boniHis, et, ilans qnidques cas, salés, comme dans certaines parties de l’Orient. Quelques es¬ 
pèces servent d'apjiàl pour la pèche. Autrefois le commerce des pierres de l’estomac des Kerevisses, 
ou iji'iir (f Knrvi.tscs, était assez productif lorsqu’on se servait de ces corps en nu'decine comme 
ab.siirbants; mais leur usage e.st abandonné aujourd’hui. 
<*n s’est beaucoup occupé des Crustacés, et cependant ce n’est qu’assez récemment qu’on est par¬ 
venu à en décrire un grand nombre, plusieurs milliers, et surtout à en faire connaître l’organisa¬ 
tion et les mœurs, et encore il y a beaucoup à faire sons ces divers points de vue, principalement 
pour les c-^pèces microscopiques qui se trouvent si abondamment répandues autour de nous dans les 
eaux de la mer, des rivières, des étangs et même des mares. 
Chez les anciens, on voit des notions sur les Crustacés dans Aristote, l'line, Ælieu, Athénée, 
tljquan, et dans leurs traducteurs, commentateurs et compilateurs, tels que (iesncr, Aldrovande, 
t.oliimna, .lonston, linyseh, etc.; parmi les .auteurs sysli'unatiqiies ou nomenclateurs modernes, nous 
devons citer Delon, Uondelet, Mouflet. Linné, Schnd’fer, De Céer. Klein, Fabricius, Latreillc, (!. Cu- 
