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MULLUSQL’IlS. 
Cette division, qui correspond à l’ancien genre Moli.e ou Mijtilus de Linné, renfennc des Mollus¬ 
ques qui se trouvent dans la mer, ainsi que dans les eaux douces; la forme des coijuilles varie beau¬ 
coup. On peut y former deux groupes ou petites familles. 
A. Le premier groupe ou les Mïtilacés, Lam., renferme surtout les genres Moule el Jambon¬ 
neau. 
CG”'-' GENHE. — MOLLE. MYTILVS. Linné, I7:.u. 
Syslenia naluræ. 
Animal ovale, assez épais, à manteau ouvert dans toute su partie inférieure, avec les boi'ds adhé¬ 
rents, framjés autour de l'ouverture anale; bouche ijarnie de petits appendices labiau.v triançjulaires; 
pied linguiforme, canaliadé, portant un bijs.sns à sa ba.se. Coquille mince, d'un ti.ssu serré, allon¬ 
gée, plus ou moins ovalaire, équivah'e, très-inéquivalve, oblique, ti sommets antérieurs courbes ou 
arrondis, peu échancrés en bas; charnière sans dents ou avec deu.v dents rudimentaires; ligament 
linéaire, pre.sque interne; deu.t impre.ssions musculaires très-éloignées. 
La .Moule comestible, connue des anciens sous le nom de Mgtilus, estilevenue pour Linné un genre 
particulier qui lui-même a été restreint depuis, et qui renferme les Moulesproiirementdites ou Moules 
de mer. L’animal des Moules, décrit anatomi(|uement par Poli sous le nom do Callitriche, est assez 
bien connu aujourd'bui. La coquille, de taille médiocre, c>t souvent nacrée intérieurement, et sa 
couche extérieure, beaucoup plus épaisse que la nacre, est formée de libres perpendiculaires à la 
surface et lui donnant une dureté [dus grande ; cette face, en outre, est revêtue d’un épiderme corné 
et bleuâtre sous lequel se montrent îles couleurs souvent très-vives, nuancées de pourpre et de vio¬ 
let, ou formant des bandes divergentes à partir du sommet. Les Moules vivent en groupes nombreux 
sur les plages couvertes de rochers des côtes, et elles s’attachent [lar leur byssus. On en trouve dans 
presque toutes les mers et sous toutes les zones, mais les plus grandes sont propres aux climats 
chauds; une espèce habite les eaux douces. 
La difficulté que l’on éprouve à donner aux différentes espèces de Moules des caractères rigoureu¬ 
sement distinctifs est cause que le nombre n’en est pas parfaitement connu, et qu’il est [trobableque 
l'on devra restreindre de beaucoup les soixante espèces admises par lie Lamarck, et auxquelles on 
doit réunir lesModiales, qui n’en diffèrent génériquement pas. 
Dans un premier sous-genre Mocle (Mijtilus, Lam.), la coquille a un sommet tout ci fait terminal, 
anguleux, et elle est lisse ou sillonnée longitudinalement. C’est là que l’on range la plupart des es¬ 
pèces et surtout celles que l’on mange. Nous nous étendrons |irinci[ialement sur la Moule comestiule 
(Mytilus edulis, Linné), à coquille médiocre, blanche en dedans, excepté le limbe et l’impression 
musculaire, qui sont violets, et en dehors d’un violet obscur, avec des rayons d'une teinte plus pâle, 
quoique de la même couleur. Ce Mollusque est très-abondamment répandu dans tontes les mers 
d’Europe et se trouve en quantité considérable, fixé aux rochers des côtes de liretagne et de Nor¬ 
mandie, où on va le chercher quand la mer est basse, choisissant de préférence les stations peu pro¬ 
fondes ou même découvertes pendant une partie de*la journée et de la nuit dans l’intervalle des 
marées. Sur les côtes de l’Océan, un parque les Moules à la manière des Iluitres, et on est parvenu à 
donnera leur chairde meilleures qualités en les mettant dans les lieux où la salure de l’eau de merest 
tempérée par de l'eau de rivière. L’homme recherche les Moules, presque autant que les Iluitres, 
pour en faire sa nourriture; beaucoup d'Oiseaux de mer les détachent en brisant la coquille cl 
les mangent également; enfin plusieurs espèces de Mollusques, entre autres le Turbo littoralis, per¬ 
cent la coquille avec leur trompe pour sucer les parties mcdles de l’animal. Malgré la destruction 
énorme ([u’en fait 1 homme, leur multiplication est si considérable que le nombre n’en parait pas 
diminuer. 
On sait ([ue les Moules produisent parfois tons les svmpliimcs d’un empoisonnement. l'iusou moins 
longtemps après leur ingestion, il survient du malaise et un élouffemenl suiv i de ballonnement éjii- 
