6i4 MÉMOIRES DE l'Académie Rotale 

 encore n'ell-ce que dans quelques efpèces , & fur le defTous 

 des feuilles : ces parties , dans les navets & les raves , & 

 les tiges ont un allez grand nombre de filets coniques qui 

 font d'une roideur qui k fait aifément lèntir au toucher; 

 ainfi donc les choux que je regarderois comme tlevani être 

 de ce genre, font ceux qui font iidès ou qui n'ont que des 

 glandes à cupule, tels que font le chou -pommé, le choa 

 blond, lechou pommé rouge, le chou Heur, le crépu, celui 

 qui vient fur les bords de ta mer, & qui s'élève plus haut 

 que les autres : ces différentes plantes ne foin peut-êire mêma 

 que des variétés du premier. Si celui de Milan ou de Savoie, 

 le chou-rave , le brocolis , ne font pas également des variétés 

 des précédens, ils leur font du moins femblables par la pro» 

 priéié d'être liiïes, de même que celui de Crète, qui s'élève 

 en fous-arbrifleau ; celui à feuilles d'ache, lecolfâ, celui de 

 la Chine à feuilles de laitue & à fleurs jaunes, &. ceux dont 

 les feuilles du haut des tiges les embraffent de façon qu'elles 

 femblent être traverfées par ces tiges , tant celui de nos cam- 

 pagnes que celui d'Orient à fleurs blanches & filiques quar* 

 rées , celui des campagnes de Thrace , qui a {çs fleurs jaunes» 

 ■&. celui des campagnes de Rome & de Naples , qui a égale- 

 ment la fleur jaune, & qui ne diffère de celui des environs 

 de Paris , que parce qu'il eft plus grand. 



On voit par ce que je viens de dire , que les efpèces de 

 chou rapportées dans les Inftituts & le corollaire , fe trouvent 

 réduites à un bien petit nombre; on pourroit peut-être encore 

 les diminuer. Tous les choux dont les feuilles Ce réuniflènt 

 de façon qu'elles forment cette efpèce de tête qui les a fait 

 appeler choux- pommés, ne font peut-être qu'une efpèce; 

 <eux qui font à feuilles découpées ou frilces en font une 

 féconde : entre les choux dont les feuilles font traverfées 

 par la tige, celui qui a les filiques quarrées peut être une 

 efpèce , & toutes les autres n'en faire qu'ime. Je croirois donc 

 que l'on pourroit rapporter à l'une ou l'autre de ces efpèces, 

 les choux dont je viens de parler. La culture longue & variée 

 par où ces plantes palfent, eft^ à ce qu'il paroit, la feul^ 



