34 HisTOIRE DE L'ACADEMIE ROYALE 
qui les portent jufque-là. Ceux-ci embraffent le Pilore ; 
mais ils ne l'ont pas pour centre; leur centre eft plus avancé 
vers le fond de l’eftomac, & la convexité de leur circon- 
férence regarde ce même fond. En fe contraétant ils s’ap- 
platiflent comme les premiers, & fe relevent jufqu’à la 
hauteur du Pilore. 
Il fuit de-là , & un détail plus ample le prouveroit en- 
core mieux, que les mouvemens de l’eftomac ne peuvent 
être que très-lents & très-doux , & par conféquent inca- 
pables de broyer ou de faffer les alimens. Ilne s’agit que 
de faire fortir de cette cavité peu-à-peu & goutre-à-goutte. 
l'efpéce de bouillie en laquelle ils font réduits. C'eft en 
vue de eette lenteur , que la Nature a élevé beaucoup au- 
deflus du fond de l'eftomac le Pilore par où ils fortent. 
Les inteflins, qui font une continuation de l'eftomac, 
& aufquels on n’a jamais attribué aucune trituration , ont 
auffi leur mouvement périftaltique ou vermiculaire très- 
doux, qui chaffe lentement les alimens hors de leur cavité, 
Pourquoi voudroit-on que les mouvemens de l’eftomac 
fuffent plûtôt capables d’une trituration ? Ils font pareils à 
ceux des inteftins par le degré de force , & ont certaine- 
ment un effet commun à produire ; il y a bien de Pappa- 
rence qu’ils n’en produifent pas d'autre. 
Les alimens font convertis dans l’eflomac en un fuc 
grifätre , qui devient blanc dans le Duodenum , premier 
inteflin qui les reçoit au fortir de l’eflomac. Ce change- 
ment de couleur, qui en emporte un dans la fubftance , 
fe fait dans le Duodenum fans trituration , le premier chan- 
gement doit s'être fait de même dans l’eftomac. 
Il eft vrai que le Duodenum reçoit & du Foye, & de læ 
Veficule du Fiel, & du Pancreas,une grande abondance de 
liqueurs qui doivent être diffolvantes; & Brunderus, au 
rapport de M. Helvetius, a obfervé dans ce même Duo- 
denum une telle quantité de glandes, qu’il peut être re- 
gardé comme un fecond Pancreas. Mais les alimens, tant 
qu’ils font dans l’eftomac, ne font pas moins arrofés & pé- 
