78. MEMOIRES DE L'ACADEMIE ROYALE 
gues& délices à la différence des parties des autres fels 
acides qui font des molécules plus groffes , plus courtes, 
& dont les angles font beaucoup moins aigus : ce font des 
rhomboïdes ou des cubes. Si d’ailleurs on confdere les 
parties de l’huile , nous les fappofons comme des filamens 
fouples, ondoyés & branchus, qui fe réuniffent en plufieurs 
petits pelotons plus ou moins gros, plus ou moins ferrés. 
Si la longueur des aiguilles nitreufes furpafle de beaucoup 
le diametre des molecules ou pelotons de lhuile, quoi- 
qu’elles s'engagent fort avant dans ces molecules, la pointe 
qui reftera dehors fera encore aflez longue pour s'engager 
dans un autre peloton, & les unir ainfi deux enfemble. Ce 
qui Ôtera enfin la fluidité de l'huile , & lui donnera cette 
confiflance ferme de fuif, quand un affez grand nombre 
de ces pelotons feront liés & engagés l’un avec l’autre. Au 
contraire les particules des autres fels étant beaucoup plus 
courtes, feront abforbées prefque entiérement dans cha- 
cune de ces molecules ou pelotons, fans les pouvoir join- 
dre l’une à l’autre. 
On obferve cette différence entre les huiles graffes ti 
rées par exprefion des fruits & des femences, & les huiles 
effentielles tirées par difillation , que lorfqu’elles font mê- 
lées & digerées avec les acides nitreux, les huiles effen- 
tielles après une fermentation fort vive jufqu’à s’enflammer 
quelquefois, fe convertiflent en réfine , & les autres au 
contraire ne fermentent point fenfiblement, & fe transfor- 
ment en graifle ou en fuif. 
Les huiles effentielles , ou qui ont paflé par la difilla- 
tion, étant compofées de molecules fort tenues, il n’eft pas 
furprenant qu'elles faflent avec les acides un compolfé très- 
fin, tranfparent & fort inflammable , tel que la réfine. La 
fermentation vive & prompte que ces mêmes huiles pro- 
duifent avec les acides vient de la grande quantité de par- 
ties de feu qui font mêlées dans ces huiles, & dont le 
mouvement ne fçauroit être que très-impétueux & très- 
violent. 
