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ona coutume de faire les Analyfes, c’eft-à-dire, dans la 
violence & l’ativité du feu, qui eft l’agent qu’on emploie 
pour cela, dans le dérangement, le trouble & la confufion 
qu'il porte dans toutes les parties du Mixte. 
Nous avons déja donné une idée & une explication de ce 
trouble & de ce dérangement au commencement de ce 
Mémoire ; mais comme cette idée ou cette explication eft 
un peu générale, & qu’elle a befoin elle-même d’être prou- 
vée & éclaircie par un examen plus précis de l'altération 
particuliére qui furvient à chacune des fubftances du Mixte, 
J'entrerai d’aurant plus volontiers dans cet examen > qu'en. 
confidérant de plus près en quoi confifte le défaut des Ana- 
lyfes ordinaires, nous acquerrons par-là desidées plus cor- 
reétes fur cette matiére , & nous parviendrons peut-être à 
imaginer & exécuter d’autres efpéces d’Analyfes plus lor- 
gues à la vérité que les premiéres, mais auffi plus exaétes, 
exemptes de leurs inconveniens > & beaucoup plus pro- 
pres à nous faire connoître l’intérieur des Mixtes. 
Pour juger fainement du changement que le feu ap- 
Porte aux différentes parties d’un Mixte analy£é à la manié- 
re ordinaire , il ny a qu'à confidérer chacune de ces parties 
dans leur état naturel, & comparer cet état à celui qui leur 
furvient , quand elles ont paffé par le feu : deux fortes de 
fubfances dans les Plantes & les Animaux méritent parti- 
culiérement notre attention , l’une eft leur partie faline , 
l'autre eft leur partie graffe. 
… J'ai déja dit que je ne prétendois pas donner ces fub- 
flances pour des principes ; & en effet , en déclarant ce que 
je penfe fur les principes chymiques , je ferai voir que 
_chacune de ces fubflances fe réfout en différentes parties ; 
quine font pas elles-mêmes des principes ; mais toutes com- 
pofées qu’elles font, il eft important , pour la connoiffance 
de la vertu des Mixtes » de les retirer & de les connoitre 
telles qu’elles habitent dans ces Mixtes > c'eft-à-dire, dans 
leur entier, & nullement défigurées ; car c’eft ainfi qu'elles 
agiflent immédiatement fur nos liqueurs ; & cette adion 
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