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182 MEMOIRES DE L'ACADEMTE ROYALE 
jours l’union qu’elles avoient enfemble avant l’opération; 
il fembleroit que le Sel ammoniac qui habite dans les Plan- 
tes & dans les Animaux , devroit aufli monter de même 
par l’aétion du feu, c’eft-à-dire , en fon entier. Cependantil 
ne s'éleve point tel; il fouffre auparavant une défunion 
dans les parties donril eft compofé ; & chacune de ces par- 
ties montent féparément par la diftillation ; on remarque 
même dans l’Analyfe ordinaire des Animaux , que tout ce 
qui s’en éleve par cette voie n’eft ou ne paroît être qu'un 
fel volatil alkali, c’eft-à-dire, la portion la plus volatile du 
Sel ammoniac , féparée de l'acide qui fe manifefte fi peu 
dans les fubftances que le feu a faitélever, qu'on a été long- 
tems à croire que les matiéres animales n’en contenoient 
point, & que ce n’eft même que depuis peu qu’on s’eft ap- 
perçu du contraire , qui a été regardé comme une décou- 
verte d'autant plus curieufe , qu’elle détruitun préjugé fon- 
dé furles Analyfes d’un très-grand nombre de matiéres ani- 
males. Il eft donc vrai qu’en ne confidérant que ces Analy- 
fes , on tombe dans deux erreurs manifeftes ; l’une qu'il n’y 
a point d’acide dans les Animaux , quoiqu'il y en ait réel- 
lement beaucoup , comme je l'ai prouvé ailleurs ; l’autre 
que leurs fels y font fous la forme d’un fel volatil alkali, 
quoique l’on fçache d’ailleurs très-certainement que ces 
fortes de fels, comme les fels fixes alkalis , n’ont été rendus 
alkalis que par le feu qui les a décompofés à demi, en les 
privant d’une portion de leurs acides ; de maniére qu’en 
leur rendant ces mêmes acides , on les rétablit parfaite- 
ment dans le même état où ils éroient dans le Mixte avant 
qu'il eût fouffert l'aétion du feu. Nous nous fommes affez 
étendus fur cette matiére en d’autres Mémoires, pour nele 
pas faire davantage dans celui-ci. 
Il s’agit préfentement d'expliquer pourquoi l’Analyfe ne 
fait voir qu'une partie du Sel ammoniac contenu dans les 
Animaux, & ce que devient la partie acide de ce Sel; com- 
ment l’une fe fépare de l’autre ; & pourquoi elles ne s’éle- 
vent pas enfemble , comme il a coutume d’arriver dans la 
fublimation ordinaire du Sel ammoniac. 
