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doit donc être perfuadé que la Trituration des Alimens 
ne fe fait que dansla Bouche ; qu'elle n’eft qu'une prépa- 
ration indufirieufe. de la Nature, néceffaire pour donneraux 
liqueurs , qui doivent faire la Digefion des Alimens, la 
facilité de les pénétrer plus promptement & plus exaéte- 
ment ; de même que les Chymiftes broyent, rompent , ou 
divifent les corps durs, qu'ils veulent faire difioudre par 
quelques liqueurs. 
: Quoique tous ces faits puiffent paffer pour des preuves 
Convainçantes , j'ai cru cependant devoir encore examiner 
l'Eftomac des Animaux qui ruminent > & des Oifeaux, 
pour connoître plus exa@tement la caufe principale de la 
Digeflion. 
- Après avoir confidéré l’Eftomac de ces Animaux, je 
n'ai pas trouvé que la Nature y décidät plus favorablement 
pour la Trituration. 
Pour m'en éclaircir, je me fis apporter Îles quatre Efto: 
macs d'un Bœuf tous entiers , fans avoir éré lavés, & enco: 
re pleins du Foin qu'on lui avoit donné. J'en trouvai dans 
la Panfe une très-grande quantité qui ne différoit en rien 
du Foin ordinaire, fi ce n’eft qu'il éroit plus humide. 
Le Foin qui étoit dans le Bonnet, & qui avoit été ru- 
miné , c’eft-à-dire, remâché par Animal, étoit haché plus 
menu, & beaucoup plus humeété que celui de la Panfe. 
Dans le troifiéme Eftomac nommé le Feuillet , le Foin 
étoit difiribué & partagé entre tous les Feuillets qui font 
dans cet Eflomac. Il paroiffoit plus imbibé que dans les 
autres. . 
J'apperçüs dans le quatriéme Eftomac une liqueur ver: 
dâtre , épaiffe comme de la purée , & mêlée de quelques 
petits morceaux de Foin, Un changement fi prompt dans 
cet Aliment me caufa quelque furprife. Enfin, après avoir 
examiné ces différens Eftomacs , & avoir refléchi fur le 
changement que J'avois remarqué dans le Foin » je me pers 
fuadai que dans cet Animal la Digeftion ne pouvoit dépen; 
dre dela Trituration. Voici quelles furent mes raifons, 
Mém, 1719. X x 
