348 MEMOIRES DE L'ACADEMIE ROYALE 
lente & plus imparfaite. Cette préparation fe fait dans Îa 
Bouche de l'Homme & de la plüpart des Animaux. Ne 
pourroit-on pas croire avec raifon que par un ordre parti- 
culier elle fe fait dans le Gefier des Oifeaux ? Plufieurs de 
ces Animaux caffent pour l'ordinaire l'écorce du Grain avec 
leur Bec, & la laiffent tomber , tandis qu'ils en avalent la 
fubftance ; d’autres qui font les plus voraces , & qui avalent 
le Grain fans le dépouiller de fon écorce, avalent en même 
tems de petites pierres qui tombent dans le Gefier ; ainfi 
quand cette partie fe met en contraétion , elle preffe forte- 
ment ces petites pierres contre le Grain pour en caffer' 
lécorce: difpofition très-néceffaire pour la Digeftion. Mais 
dans tous ces Animaux nous remarquons avant le Gefier 
une partie qui ef comme une Poche, & qu’on pourroit 
regarder comme l'Eftomac. Nous y trouvons plufeurs fol- 
licules ou bourfes glanduleufes qui fourniffent une grande 
quantité de fuc laiteux ou blanchätre. Ce fuc , qui coule 
abondamment dans le Gefier, fort encore des bourfes mê- 
mes, après la mort de l’Animal , lorfqu’on les preffe legé- 
rement. Cetre œconomie ne doit-elle pas faire penfer que 
ce fuc laiteux eft la liqueur qui doit faire digérer le Grain, 
ê& que le broyement du Gelier ne fert qu'à le mêler inti- 
mement avec ces Grains, & le faire pénétrer plus exaéte- 
ment , afin que la Digeftion foit plus prompte & plus par- 
faite ? En effet , nous fçavons que la liqueur qui coule de 
ces bourfes glanduleufes arrofe continuellement les Ali: 
mens, tandis que le Gelfier les broye & les agite. 
Voilà ce qui me détermine à embraffer cetre idée , qui 
me paroît fimple , & conforme à ce qui fe paffe dans les 
autres Animaux. C’eft par les liqueurs que les Alimens 
font digérés ; mais ils ne pourroient en être pénétrés, s'ils 
n’étoient auparavant broyés & triturés. Rien ne peüt donc 
nous empêcher de croire que la Digeftion fe fait dans les 
Oifeaux par la même méchanique, puifque leur Eftomac 
fournit de même les liqueurs néceffaires à la Digeftion. IL 
ne s'y trouve aucune différence par rapport aux autres 
