±2 Mémoires de l'Académie Royale 

 QUATRIEME MEMOIRE 



SUR LES ANALYSESORDINA1RES 



DES PLANTES ET DES ANIMAUX, 



Où ton continue d'examiner ce que deviennent & 



{altération que reçoivent let acides de ces Mixtes , 



pendant Ù" après la dtflillation. 



Par M. L e m e r y. 



IL paroît par les obfervations que nous avons faites , ôc 

 qui ont été rapportées dans le précédent Mémoire * fur 

 l'izo.p.iftf. les Ânalyfes des matières végétales & animales, & particu- 

 lièrement fur l'altération dontplufieurs portions de Plantes 

 analyfées font fufceptibles ; il paroît , dis-je, que les Sels 

 volatiles répandus dans les différentes portions des Plantes 

 analyfées , peuvent tout auffi-bien yabforber , & faire dif- 

 paroître les acides qui ne leur appartenoient pas dans le 

 Mixte , & qui ont été détachés d'une matrice fixe , que ceux- 

 là même qui leurétoient naturellement unis avant l'analyfe, 

 ôc qui font montés avec eux dans la difiillation ; il paroît 

 auffi que l'obfervation des acides, qui dans certaines ren- 

 contres fubfiftent avec des Sels volatiles fans s'y joindre, 

 ne prouve pas que d'autres acides plus développés ne s'y 

 foient pas déjaunis ; & cela d'autant moins , qu'on a fait voir 

 que ces mêmes acides qui n'avoient pas encore contracté 

 d'union avec ces fels , ne manquoient point de le faire en- 

 fuite , quand ils étoient parvenus au même point de déve- 

 loppement. Enfin il fuit encore de ce qui a été dit , qu'in- 

 dépendemment des Sels volatiles , qui très-fouvent ne fe 

 rencontrent point dans plufieurs portions de liqueurs dilfil- 

 lées | beaucoup d'acides peuvent y être cachés par de fini- 



