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dant comme le fel dont ils font particulièrement compofés 

 eft ammoniac, la plus grande partie des acides qui montent 

 à la faveurde la diftillation , le font avec leur propre ma- 

 trice dont ils n'ont point été féparés : ce qui fait que l'opé- 

 ration ne contribue point à les rendre plus reconnoilTables 

 qu'ils l'e'toient auparavant : pour les acides qui ont été dé- 

 tachés de leur matrice, ôc qui font montés feuls, & ordi- 

 nairement à la fin de l'opération , ils retrouvent toujours 

 dans le récipient beaucoup plus de Sels volatiles qu'il ne 

 leur en faut pour les abforber , & ils ne manquent pas au.fîi 

 de l'être, fi on n'a foin de féparer promprement ces acides 

 par la voie de la rectification, comme il fera dit dans la 

 fuite ; & fouvent même quelque promptitude qu'on y ap- 

 porte, ou les acides ont déjà difparu , ou l'on n'en apper- 

 çoit que très-peu ; ce qui nous donnera lieu de faire re- 

 marquer que quand les analyfes des Animaux lailTent voir 

 quelques acides, ce ne font jamais ceux qui font montés 

 d'abord avec leur matrice , & qui ne l'ont point abandon- 

 née ; mais ceux qui après en avoir été féparés, font venus 

 fur la fin de l'opération à mefure qu'on a augmenté le feu ; 

 ôcainfi quand on veut faire paroître une plus grande quan- 

 tité de ces acides , il faut travailler à en delunir un plus 

 grand nombre d'avec leur matrice, à les en faire élever 

 féparément, & à les empêcher de s'y réunir. Voilà pour 

 cela quelques moyens dont on nefe fert pas ordinairement 

 quand on analyfe les matières animales, & faute defquels on 

 manque auffi à appercevoirune partie de leurs acides. 



Le premier de ces moyens, c'eft la macération qui pro- 

 duit fur les matières animales * ce que nous avons déjà 



remarqué qu'elle produifoit fur beaucoup de matières végé- 

 tales ; c'eft-à- dire , qu'elle donne lieu à un grand nombre de 

 Sels volatiles de fe débarraffer de leurs acides } & de fe diifi- 

 per en l'air, ou d'être plus en état de le faire par la moin- 

 dre chaleur. Ce qui met toujours en liberté une certains 

 quantité d'acides qui ne l'auroient pas été fans cela ; par 

 exemple , on obferve que quand l'urine eft nouvelle } & 



