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peut diftiller l'Abfinthe lorfqu'elle eft montée , parce qu'a- 

 lors l'huile fera moins concentrée & moins réfineufe. Elle 

 eft aufli plus abondante ces années-là , mais elle n'a point 

 la couleur verte. J'ai vu cette couleur dans la même année 

 varier aux deux faifons. Lorfque cette Plante eft cultivée 

 dans des terrains fecs & fablonneux , elle eft plus cotton- 

 neufe , plus féche, & la couleur de fon huile eft verte , quoi- 

 que rectifiée. Celle au contraire qui fe cultive dans un 

 lieu humide ne l'eft point , & fournit quelquefois plus 

 d'effence quand elle eft cueillie à propos. J'ai vu arriver 

 les mêmes changemens à la petite Abfinthe & à la Tanéfie. 

 Pour ce qui efFdu Thin , l'année féche & le terrain fablon- 

 neux apportent une grande différence à fon Huile eflentiel- 

 le. En 1 7 1 6". on le tems fut très-fec jufqu a la récolte , je ti- 

 rai de cette Plante une eflence très-fluide ,'& aufll odo- 

 rante que celle qui eft tirée dans les Pays chauds. Dans les 

 années humides & pluvieufes , elle n'a dans ce Pays-ci 

 qu'une odeur d'herbe défagréable& une couleur très-obfcu- 

 re : cette eflence par la rectification , de rouge qu'elle eft 

 aflez fouvent , devient claire comme de l'eau. 



Il faut obferver encore que le goût des Effences ne ré- 

 pond pas toujours à celui de la matière dont on les tire, 

 L'Abfinthe qui eft très-amere , ne porte à fon Huile eflen- 

 tielle que peu d'amertume. 



L'A nis, quoique doux au goût, donne une eflence qui 

 l'eft encore davantage , puifqu'étant mêlée avec de l'Efpric 

 de vin le plus rectifié , elle le rend fupportable à la bouche. 

 Le Poivre qui eft très-cauftique , rend une Huile eflentielle 

 très-douce. Le Thin qui eft très-âcre, retient fon âcreté 

 jufque dans fon Huile eflentielle , car je ne connois point 

 d'huile plus cauftique & plus brûlante que l'eflence de Thin. 

 Les Huiles fcetides , comme j'ai dit au commencement 

 de ce Mémoire, peuvent entrer dans la lifte des Huiles 

 eflentielles , fi on fe donne la peine de les dépouiller de la 

 mauvaife odeur que le feu leur a communiquée. Il ne faut 

 employer pour cela que les diftillations répétées, & elles 



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