174 Mémoires DE l'Académie Royale 

 le prouverons plus particulièrement dans la fuite ; d'où il 

 fuit que les Plantes peuvent auffi en général fournir dans 

 la dillillation plus d'acides que de fels volatils ; & c'eft le 

 furplus de ces acides qui fe fait appercevoir, comme nous 

 l'avons déjà expliqué. Il fe pourroit faire encore que dans 

 le cas où il ne s'éiéveroit pas plus d'acides dans la dillilla- 

 tion que de fels volatils , cependant après l'union des deux, 

 l'acide fembleroit encore prévaloir; & cela fur ce que le 

 fel ammoniac ordinaire rougit d'un rouge fombre le Papier 

 bleu, & après 24. heures donne un rouge brun à la folution 

 du Tournefol ; mais il eft aifé de diftinguer cet effet d'avec 

 celui d'un acide franc & débarraffé^ du moins jufqu'à un 

 certain point; d'autres corps dans iefquels il pourroit être 

 engagé comme l'acide du fel ammoniac l'eft dans la ma- 

 trice volatile qui fait l'autre partie de ce fel. 



7°. Je me fuis fouvent apperçu, en examinant certaines 

 portions de Plantes analyfées,qu'elles contenoient un acide 

 plus ou moins enveloppé dans des parties huileufes qui fe 

 foutenoient dans la partie aqueufe de la liqueur à la faveur 

 de cet acide ; que ces deux corps s'élevantenfemble pen- 

 dant la diftillation , & demeurant enfuite unis , du moins 

 pendant un certain tems, il arrivoit que l'acide en cet état, 

 ou ne paroiflbit point du tout, comme je l'ai très-fouvent 

 obfervé, ou il ne fe faifoit appercevoir que par de très foi- 

 bles marques; mais comme les liqueurs chargées de diffé- 

 rentes parties font toujours fujettes à une fermentation in- 

 térieure, cette fermentation donnant lieu enfuite au déve- 

 loppement de l'acide de la portion diftillée , le faifoit paroî- 

 tre alors à découvert ; & ce qui prouve toute la fuite de 

 ce raifonnement, c'eft-à-dire, que l'acide ne fe montroit 

 point , parce qu'il étoit enveloppé par des parties huileufes, 

 & qu'il ne devient enfuite reconnoiffable que parce qu il 

 en a été débarraffé , c'eft qu'on obferve que dans tout le 

 tems qu'il commence à paroitre , 6c qu il continue à le faire 

 de plus en plus , l'huile qui féparée de l'acide & abandon- 

 née à elle-même, ne peut plus fefouteniren cet état dans 



