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la liqueur, fe précipite, ordinairement fous la forme d'une 

 matière mucilagineufe, dont la quantité augmente toujours 

 à mefure que l'acide de la liqueur femanifefte davantage. 

 On peitt encore remarquer le même effet dans plufieurs 

 eaux diftillées, qui d'abord j & même pendant un affez 

 longtems , demeurent claires limpides , & ne donnent 

 point de marques d'acides ; mais après avoir été gardées 

 un efpace de tems fuffifant , non-feulement elles s'aigrif- 

 fent,mais elles dépofent encore au fonds de la liqueur une 

 matière glaireufe , qui eft quelquefois fi épaifle , & d'un vo- 

 lume fi confidérable , qu'à peine le pourroit- on croire , fi 

 on ne le voyoit. 



Au refte , on ne doit point être furpris de ce que des 

 acides, dont la plupart appartenoient dans la Plante à une 

 matrice fixe ; que ces acides , dis-je , poufl^és par le feu , 

 abandonnent cette matrice pour s'unir intimement à des 

 parties huileufes avec lefquelles ils s'élèvent, & qui les ca- 

 chent ^ comme il a été dit; car nous avons fait voir dans 

 d'autres Mémoires , & au commencement de celui-ci , que 

 les matières huileufes ont la propriété de s'accrocher forte- 

 ment aux acides engagés dans les matrices fixes ; & c'eft 

 par-là , c'eft-à-dire j parce qu'en s'élevant en l'air, elles dé- 

 racinent 6c entraînent avec ellesles acides dont elles fe font 

 faifies , qu'elles contribuent infiniment au dégagement d'un 

 grand nombre d'acides qui, fans ce fecours, & avec la feule 

 a£tion du feu , ne quitteroient point du tout leur matrice , 

 ou ne le feroient qu'avec bien plus de tems & de diflli- 

 culté : or les Plantes contenant réellement beaucoup de 

 parties huileufes qui peuvent s'accrocher de même aux aci- 

 des de leurs fels, & qui y agiflent aufli de la même manière, 

 comme nous le dirons plus particulièrement , en parlant de 

 la matière faline qui refte dans la cornue après la diftillation 

 de la Plante, il ne doit point paroître étonnant, & il eft au 

 contraire très naturel de penfer que les acides végétaux 

 montent toujours accompagnés de parties huileufes avec 

 lefquelles ils demeurent enfuite plus ou moins intimement 



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