i7<5. Mémoires DE l'Académie Royale 

 unis fuivant la diverfité des circonftances particulières qui 

 ont concouru à cette union, & qu'il n'eft pas pofllble de 

 détailler. 



Cette union des acides végétaux avec des parties huileu- 

 fes , étant telle qu'il a été dit , on peut aifément concevoir 

 pourquoi ces acides fubfiftent quelquefois un efpace de 

 tems affez confidérable dans une même liqueur avec des 

 fels volatils alkalis , fans les pénétrer & s'y joindre , & pour- 

 quoi ils viennent enfin à le faire. Car i°. tant que ces aci- 

 des font enveloppés jufqu'à un certain point par.des parties 

 huileufes , il ne leur eft pas permis , avec cette enveloppe , 

 de percer & de trouver jour dans lintérieur de ces fels ; on 

 peut même dire que quelques libres & développés que de- 

 viennent en général les acides végétaux , ils conlervent tou- 

 jours un certain alliage de parties huileufes qui tempérant 

 leur vivacité naturelle , les empêche par-là d'être auHi cor- 

 rofifs, ôc d'agir avec autant de force 6c de violence qu'ils le 

 feroient fans ce mélange , & que le font les acides miné- 

 raux qui contiennent moins de parties huileufes ; & en ef- 

 fet , on peut quelquefois fi bien débarrafler les fels des vé- 

 gétaux , de leurs parties huileufes , que les acides qui en ré- 

 fultent en deviennent infiniment plus adifs & plus corro- 

 fifs qu'ils ne l'auroient jamais été fans cela. Si donc une do- 

 fe affez petite de parties huileufes diminue fiforrl'adion na- 

 turelle des acides végétaux fur tous les corps alkalis en gé- 

 néral, il eft clair que quand cette dofe fera plus grande, elle 

 pourra être telle , qu'elle empêchera entièrement les aci- 

 des d'entrer dans les pores des fels volatils ; ôc que quand 

 cette dofe aura eu le tems enfuite de diminuer à la faveur 

 de la fermentation qui aura donné lieu à la défunion d'une 

 certaine quantité de parties huileufes , les acides pi us libres 

 & plus développés , & faifant alors un moindre volume , 

 s'infinueront en cet état avec plus de force & de facilité 

 dans les pores dont auparavant le paflage leur étoit interdit. 

 Tout ce qui vient d'être dit ôc remarqué ^ fert parfaite- 

 ment à l'intelligence de robfervationfuivante que j'aifaite 



