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voit être fi conforme à nos Marons ordinaires. 



Perfuadé que j'étois qu'en fe donnant la peine de tenter 

 quelque moyen pour lui ôter cette amertume , on pourroit 

 en venir à bout , & que ce n'étoit peut-être que faute 

 d'avoir fait ces tentatives qu'on n'y avoit pas re'ufli , je 

 m'avifai dans mon loifir de l'Automne , de faire en ma Mai- 

 fon de campagne quelques expériences fur ces Fruits qui 

 y étoient alors fort abondants & en état de maturité. 



Je fis d'abord une comparaifon de l'amertume de ce fruit 

 avec celle de nos Olives , & je m'imaginai qu'il ne feroit 

 peut-être pas infrudlueux de fe fervir des mêmes voies que 

 î'ufage nous a apprifes pour les adoucir. 



Je commençai par la plus fimple , qui eft celle d'écrafer 

 les lyiarons & de les laver dans beaucoup d'eau , ce qui , 

 après plufieurs lotions , ne me réuffit pas. 



J'en envoyai enfuite une quantité aux Ouvriers qui tra- 

 vaillent à nos Savoneries j pour expérimenter fi leurs lefTi- 

 ves ne feroient point fuffifantes pour produire l'effet que je 

 m'enpromettois; & je m'apperçûs qu'ils avoient contraûé 

 dans ces leffives un goût défagréable qui participoit du Sa- 

 von & de la Soude, que l'on appelle ici falicor. 

 Voici la manière dont j'en fis l'expérience. 

 Je pris un Baril ou Tonneau proportionné à la quantité 

 de leflive que je voulois faire , ouvert par un de fes fonds , 

 & fermé de l'autre , qui étoit néanmoins percé de quel- 

 ques trous , que je bouchai avec quelques petites pierres 

 rondes , comme fi j'eufle voulu mettre dans ce vaifleau de 

 la terre pour y planter un Arbufte. Je fis fur ce fonds une 

 couche de petits farments , & par deffus une autre de paille : 

 je pris enfuite une partie de chaux vive ,'& trois parties de 

 cendres ordinaires que je mêlai avec la chaux, après l'avoir 

 éteinte , en y verfant un peu d'eau , pour qu'elle fe réduisît 

 plus aifément en poudre. J'emplis le vaifleau de ce mélange 

 jufqu'à un tiers de fa hauteur, preflfant de tems en tems 

 le tout avec une grolfe pierre : puis je verfai fur ce mélange 

 une quantité d'eau proportionnée au tems qu^elle mettoit 

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