4^2 Mémoires de l'Académie Royale 

 à s'imbiber. Je reçus dans un autre vafe l'eau qui s'écouîoit 

 parles trous du fond de ce vaiffeau. Cette liqueur qui pa- 

 rut d'abord d'une couleur brune foncée & d'un goût très- 

 piquant fur la langue , perdit beaucoup de fa couleur, ôc 

 ceifa de piquer il vivement : à mefure que l'on' continua 

 de verfer de l'eau fur ce mélange , ce qui me fit juger que 

 tous les fels dont elle étoit chargée , étant diflbuts , il fallait 

 cefler , ôc que j'avois une leffive d'une force fuffifante. 



Je jettai enfuite dans un vieux vafe de terre que j'avois 

 rempli à moitié de cette lelTive , une quantité de Marons 

 d'Inde pelés 6c coupés en quatre quartiers , proportionnée 

 à celle de la leflive, de manière qu'ils y trempaflent entiè- 

 rement, & ne les retirai qu'après quarante-huit heures , ôc 

 lorfque j'eus vu qu'ils s'étoient teints pendant cet efpace 

 d'une couleur jaunâtre qui marquoit que la leilive les avoit 

 pénétrés : après quoi je les lavai une fois de vingt-quatre en 

 vingt-quatre heures dans une eau pure , que je renouvellai 

 à chaque lotion , ôc qui après une continuation de dix jours 

 me les rendit d'une couleur blanche ôc d'un goût infipide 

 ôc fans amertume. 



Je jugeai alors qu'ils pourroient fort bien fervir d'aliment 

 à différente forte de Volaille qu'on voudroit engraifTer , 

 comme feroient des Dindonaux , Dindons , Poulets , Cha- 

 pons ôc Canards , ôc crûs que pour y réuffir , il falloir en- 

 core leur donner une autre préparation qui leur en facilitât 

 la digeftion. 



Je fis bouillir pendant trois ou quatre heures ces Marons 

 d'Inde adoucis , les fis piler enfuite pour les réduire en une 

 cfpéce de pâte , ôc eus le plaifir de voir que ces Animaux 

 auxquels je les fis préfenter , la mangeoient avidement, ôc 

 que la graiife des Poulets fur-tout qui s'en étoient engrailTés 

 à vue d'œil , étoit ferme ôc blanche , ôc leur chair fort ten- 

 dre ôc d'un goût merveilleux. 



Cette expérience réitérée avec le même fuccès m'a con- 

 vaincu que dans un pays où le Gland eft rare , ôc où les 

 légumes ne réuffilfent pas toujours également, on pourroi; 



