DES Sciences. 55 



CHIMIE- 



SUR LES EPREUVES DE L'EAU 



de Vie & de l'Efprit de Vin. 



LE Vin eu un compofé d'un peu de terre , de beau- y (^^ j^ 

 coup d'eau ou de flegme, de beaucoup d'huile, ôc p. j^. 

 de fels acides. II a tant d'huile qu'il prend feu afTés facile- 

 ment. L'Eau de vie eft du Vin dont on a retranché une 

 grande partie du flegme, & l'Efprit de vin eftde l'Eau de 

 vie donc on a retranché, du moins fenfiblement ^ tout le 

 . flegme qui lui relloit , d'où il fuit que TEau de vie eft plus 

 inflammable que le Vin , & l'Efprit de vin plus que l'Eau 

 de vie , ôc de plus que l'Eau de vie enflammée ayant brûlé 

 jufqu'au bout ^ doit laifl!er du flegme , puifqu'elle en a qui 

 ne îe confume pas comme l'huile ôc que l'Efprit de vin 

 .enflammé ne doit point laiffer de flegme , mais fe confu- 

 mer entieremenr. 



La qualité de l'Eau de vie dépend donc de la dofe du 

 .flegme qui y entre, ôc de celle de l'huile. Plus la dofe de 

 l'huile feragrande par rapport à celle du flegme , plus forte 

 ôc meilleure fera l'Eau de vie. Par confequent il étoit 

 •fort naturel que quand on a voulu trouver une manière 

 d'en éprouver la bontés on la brûlât, ôc que l'on jugeât 

 ^e deux différentes Eaux de vie par la différente quantité 

 de flegme qu'elles laifl"eroient , ayant été prifes en quan- 

 'tités égales. Cependant il y a d'autres épreuves plus ordi- 

 nairement pratiquées par les Marchands , mais groflieres, 

 nullement précifes , ôc quelquefois trompeufes. M. Geof- 

 froy le cadet a repris la plus naturelle , mais en la portant 

 à-une grande précifion. Il peut mefurer exadement la dif-^ 

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