34 Histoire DE l'Académie Royale 

 ferente quantité de flegme que laiffent deux Eaux de vie 

 brûlées. 



Ce flegme lui fert pour la comparaifon non feulement 

 par fa quantité , mais encore par fa qualité. Moins il eft 

 defagréable au goût , ou moins il a d'acreté , & meilleure 

 eft l'Eau de vie. 



Quant à lEfprit de vin , toutes les épreuves fe conten- 

 tent qu'il ne laifTe aucun flegme , & à ce compte il n'y a 

 nulle différence entre deux Efpiits de vin qui les ont éga- 

 lement foutenùes. Cela peut fuflire , fi l'on veut y pour 

 l'ufage populaire & marchand , mais non pas pour l'ufage 

 philofophique , qui eft beaucoup plus pointilleux. M. 

 Geoffroy a cherché des Epreuves quipuffent y convenir, 

 & par-là il a trouvé que l'Efprit de vin le mieux rectifié 

 contient encore une grande quantité de flegme que l'on 

 n'y foupçonnoit pas , ôc que par confequent deux Efprits 

 de vin parfaitement égaux par les Epreuves ordinaires, 

 peuvent être fort différents. 



Il s'eft apperçu premièrement qu'un Efprit de vin ^ qui 

 à ces Epreuves, ne laiffoit aucun flegme , en lailToit une 

 quantité fcnfible , & qui pouvoit être recueillie, fi on le 

 bruloit dans unvafe fait en Gondole, & mis fur de l'eau 

 froide où il flotât. On voit afles que l'eau empêche la 

 Gondole de s'échauffer afles pour faire évaporer le flegme 

 quelaifle fEfpritde vin, & que dans d'autres Epreuves 

 c'eft cette évaporation caufée par la chaleur du vafe , qui 

 fait difparoître le flegme. 



Il a fait enfuite reflexion que cependant le vafe 

 s'échauffe , & qu'il s'évapore du flegme. Pour prévenir cet 

 inconvénient il tient l'eau où nage fa Gondole toujours 

 froide ôc également froide. D'un côté il s'écoule par un 

 Robinet de l'eau du Baffin où elle eft contenue , & de 

 l'autre par un autre Robinet il entre de nouvelle eau dans 

 le Baffin, & la quantité de celle qui fort & de celle qui 

 entre eft tellement ménagée , que l'eau du Baffin foit tou- 

 jours au même degré de froideur. On juge de ce degré 



