38 Mémoires de l'Académie Royale 

 aura fouffertes , &des précautions qu'on y aura apportées^ 



On voit par-là que l'Efprit de Vin ne diffère de l'Eau 

 de Vie qu'en ce qu'il contient plus de liqueur inflam- 

 mable : auflî reconnoît-on , en brûlant de ces deux li- 

 queurs , que celle qui laifTe du flegme après Tuftion , c'eft- 

 à-dire, quand elle a ceffé de brûler, n'eft que de l'Eau 

 de Vie , ôc que celle qui n'en laiffe point eft de rEfprit 

 de Vin. 



On fçait de quel ufage eft l'Efprit de Vin en un infi- 

 nité d'occafions , & de quelle confequence il eft pour le 

 Public de n'y être point trompé. 



Je me fuis donc auffi appliqué à en faire un examen 

 très-exa£t tant par les efiais déjà connus que par de nou- 

 veaux que j'ai cherchés & qui font mieux juger de fes 

 différens degrés de force & de bonté. 



Jufques ici on s'eft fervi de trois moyens pour juger de 

 la qualité des différentes Eaux de Vie , l'Eprouvette f 

 l'Effai fait avec l'Huile , & la Diftillation. 



On examine les Eaux de vie par l'Eprouvette en met- 

 tant de ces liqueurs dans un petit vaiffeau de Verre fait 

 en forme de fufeau d'environ trois ou quatre pouces de 

 haut & d'un demi pouce dans fa plus grande largeur. On 

 obferve la Mouffe que fait la liqueur en l'agitant , & l'on 

 juge de la qualité de fEau de Vie que l'on éprouve par 

 la quantité , par les différentes figures ôc par la durée des 

 bulles qui s'y forment. 



La preuve par l'Huile a peut-être quelque chofe de 

 plus exatl. On la fait en jettant quelque goûte d'Huile 

 fur l'Eau de Vie ; plus cette Huile fumage , plus l'Eau de 

 Vie eft foible ; & plus elle defcent vite , plus l'Eau de Vie 

 eft eftimée forte & approchante de l'Efprit de Vin, oii 

 l'Huile que l'on verfe fe précipite tout d'un coup au fond 

 comme bien plus pefante. 



Ces deux épreuves ne font, comme l'on voit , que des 

 conjectures affez peu certaines fur la bonté de l'Eau de 

 yie, qui font connoître tout au plus que l'une eft plus 



