48 Mémoires de l'A c a demie Royale. 

 ques autres opérations , & que l'on continue à diftiller le 

 tout j on en retirera à la fin une liqueur laiteufe qui mar- 

 que l'abondance des parties d'HuUe , puifque cet effet n'eft 

 produit que par ces mêmes parties , qui nageant entre cel- 

 les de l'Eau , èc venant à fe rapprocher infenfiblement , 

 forment des gouttes femblables à celle de l'Huile commu- 

 ne. Or ce font ces mêmes parties huileufes que j'ai ob- 

 fervées dans le flegme de l'Efprit de Vin médiocre dont 

 nous avons parlé. En effet , le flegme de cet Efprit n'a pu 

 monter dans la diftillation fans entraîner avec lui une pe- 

 tite portion de cette Huile qui étoit infenfible dans l'Ef- 

 prit de Vin, & qui eft pourtant capable d'en altérer l'o- 

 deur & le goût très-confidérablement. 



J'ai encore obfervé que plus l'Efprit de Vin participoit 

 de cette mauvaife odeur, qu'on nomme odeur de feu , plus 

 le flegme qui refte après fon uftion dans l'Eau avoit une 

 odeur d'Huile défagréable , comme je l'ai reconnu dans 

 l'effai des trois onces d'Efprit de Vin moins déflegmé que 

 j'ai brûlé au milieu de fEau fraîche ; car la liqueur qui 

 m'eft refiée étoit laiteufe , d'une odeur forte , & elle s'eft 

 éclaircie, après que les gouttes d'Huile fefont élevées à 

 la llirface. La même chofe arrive fi l'on étend de TEfprit 

 de Vin dans beaucoup d'Eau , & qu'on laiiïe cette liqueur 

 à l'air , les Efprits les plus fubtils venant à s'échapper in- 

 fenfiblement, laiffent la liqueur chargée de gouttes d'Huile 

 pareilles à celte du flegme. Enfin le flegme de l'Efprit le 

 plus parfait ne contient prefque point de cette Huile fu- 

 perfluë , ou du moins ce qu'il y en peut avoir n'eff point 

 lènfible , comme je l'ai obfervé dans l'Efprit de Vin qui 

 a foutenu les plus fortes épreuves. Si la diflillation des 

 Eaux de Vie fe pouvoit faire dans les Fabriques avec cer- 

 taines précautions , on remédieroit à l'inconvénient que 

 l'abondance de cette forte d'Huile caufe enfuite dans l'Ef- 

 prit. C'efl ce que j'ai obfervé en diftillant du Vin au Bain 

 Marie pour en faire l'Eau de Vie , elle s'eft trouvée beau- 

 coup meilleure. L'Efprit que j'en ai tiré eft d'une odeur 



fort 



