AU SÉNÉGAL. 



Ï07 



blement cet arbre , & même au point que par-tout où 17,0." 

 il fe feme naturellement en forêts , on a bien de la '^^"'• 

 peine à s'ouvrir un palTage au travers des épines qui 

 terminent fès feuilles. Ses fruits font plus courts que 

 ceux du dattier cultivé ^ mais leur chair efl plus épaifle. 

 Ils font d'un goût fucré, très-agréable, & infiniment 

 au-de/Tiis de celui des meilleures dattes du Levant ; 

 peut-être parce qu'elles mûriflent mieux fur l'arbre. 



Le palmifte eft de tous les palmiers ( i ) du pays , PaimiRci 

 celui qui s'élève le plus. On en voit de foixante à 

 quatre-vingt pieds de tige , fans aucune branche. Son 

 tronc efl noir extérieurement , également gros dans 

 toute ià longueur , & du diamètre d'un à deux pieds. 

 Sa tête fe charge de feuilles à peu près comme le dat- 

 tier. Il porte des fruits ronds de la grolfeur d'une petite 

 noix , & recouverts d'une chair jaunâtre dont on fait 

 l'huile de palme. Les nègres lui donnent le nom de tir, 



C'eft de ces deux arbres qu'on tire le vin de palme., vindepaime. 

 Cette liqueur relTemble parfaitement au petit lait par 

 la couleur. Il y a plufieurs manières de la tirer : voici 

 comment les nègres pratiquent la première , & comme 

 je l'ai fouvent pratiquée , à leur exemple , a l'égard du 

 dattier dans la forêt de Krampsàne. On coupe une tige Premicrema- 

 à quelques pouces au-deiïbus de la couronne , dont on "'""^ 

 ne lailTe que quelques feuilles : on les couche par-deiïiis 

 l'incifîonj &: on les y afTujettit avec une cheville qui 

 fe fiche dans l'arbre. L'extrémité de ces feuilles fe replie 

 enfuite dans une calebafTe , ou dans un petit pot de terre 

 fond , d'étroite ouverture , qui fe trouve ainfi fuf- 



(i) P.Tlmaalti{Tima, non fpinofa, fruclu pruniformi minore , racemofo 

 fpatfo. Sloan. Janu vol. z. tab. 215. 



Oij 



rer. 



