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drido carbónico, que se desprende, y ácido metagálico ne- 

 gruzco que resta en el fondo del tubo. 



r /C0,//-| 



2\iOH),=C,H,-CO-OC,H,- ' \ = 



L \(0//),J 



r /OH(\h r /O-, 



L \0//(3)J L sOJ 



cuya reacción es fundamental, en cuanto por ella se estable- 

 cen relaciones de parentesco inmediato entre el tanino de las 

 agallas y los trifenoles bencénicos. Siguiendo las acciones de 

 la temperatura, y sometiéndolo, desde luego, á la destilación 

 seca, he podido comprobar que uno de los productos de ella 

 es el difenol nombrado pirocatequina, por donde se advier- 

 te ya cómo se determina la función fenólica del ácido galotá- 

 nico, que aparece todavía mejor cuando en sus desdobla- 

 mientos interviene el agua. Ya son muy manifiestos, á la tem- 

 peratura ordinaria, con sólo dejar el tanino, por ocho ó diez 

 horas, en una atmósfera húmeda confinada; por ejemplo, en 

 una cápsula de porcelana, de fondo plano, puesta sobre un 

 plato con agua y tapado todo ello con una campana de vi- 

 drio. Disuelto se altera mucho más pronto. 



Reconócese, precisamente, el ácido tánico ordinario, y se 

 caracteriza como un ácido digálico por esta manera de des- 

 doblarse, que tiene su reacción inversa, conforme luego ve- 

 remos. Se cambia en su verdadero generador el ácido gálico, 

 absorbiendo oxígeno y desprendiendo anhídrido carbónico; 

 pero la transformación es parcial á la temperatura ordinaria 

 y no tarda en alcanzar su límite; una traza de álcali aumenta 

 la velocidad de la reacción, y la conseguí completa, calentan- 

 do el tanino, con agua ligeramente acidulada con ácido clorhí- 

 drico, en un tubo cerrado, á 100°, durante dos horas; hay aquí 

 un fenómeno de hidratación, que permite clasificar el ácido 



