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atendiendo á relaciones conocidas de sus funciones químicas, 

 ya que no de su estructura molecular. 



Tomando como ejemplo el tanino procedente de la cor- 

 teza de la raíz del granado, que es el ácido granatotánico, 

 extraído asimismo de otras plantas, y tratándolo con cual- 

 quiera de los ácidos clorhídrico ó sulfúrico, muy diluidos y 

 en caliente, sin alcanzar la temperatura de la ebullición, se 

 desdobla en glucosa y ácido elágico, cuerpo sólido, de color 

 amarillo, apenas soluble en el agua hirviendo, y considera- 

 do por muchos químicos derivado de la fluorenona; su mo- 

 lécula es bastante compleja: 



/CH{OH\ 

 C,,H,M,-\ OH,=CO( i f 



\C, . (OH), 



CO/ 



OH H OH OH 



: I I 

 CHO - C- C- C- C C//.. OH 



\ \ ' \ 

 H OH H H 



cuya reacción es la típica de los glucósidos, y se ha de tener 

 presente que el ácido elágico representa cinco funciones fe- 

 nólicas, de modo que en los taninos de este género persiste 

 el carácter de fenol que se ha determinado en el ácido tánico 

 y que veremos manifestándose mejor todavía examinando 

 otros linajes de relaciones químicas, fundadas en aquellas 

 transformaciones inversas, en cuya virtud alguna vez se ha 

 llegado á producir el ácido galotánico deshidratando otro áci- 

 do fenol. 



Guarda relación esta metamorfosis con las transformacio- 

 nes que al ácido quercitánico atribuye Etti, y que yo he es- 

 tudiado, conforme diré á su tiempo. Siguiendo su criterio, 

 podría ir perdiendo agua progresivamente, transformándose 

 en una serie de anhídridos bastante curiosa é interesante; 



