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Bueno será advertir cómo para establecer la general de los 

 taninos se atiende, en primer término, á las modificaciones 

 particulares del ácido gálico. Por su constitución molecular, 

 se define como trifenol monácido; y en calidad de tal, si con- 

 sideramos dos moléculas, podrán reaccionar funciones aci- 

 das con funciones acidas, funciones acidas con funciones fe- 

 nólicas ó funciones fenólicas entre sí, constituyendo, por 

 estos medios, cuerpos distintos de variable estabilidad, los 

 cuales, puestos en condiciones adecuadas, convertiránse en 

 generadores de nuevos derivados y de diferentes isómeros. 

 Confirman los hechos las previsiones de la teoría, y, así, 

 dentro de las tres formas correspondientes á anhídridos de 

 ácidos, éteres-sales fenólicos y éteres fenólicos, caben nu- 

 merosos cuerpos ya aislados: la segunda forma, que antes he 

 escrito, 



corresponde precisamente al ácido tánico típico, que confor- 

 me á ella se define como éter sal fenólico. Es pentafenol 

 monácido, en el cual la eterificación puede hacerse sobre tres 

 funciones fenólicas que ocupan posiciones distintas, gene- 

 rando igual número de isómeros, como se explica en todos 

 los tratados modernos y se puede confirmar comparando 

 los resultados experimentales de las transformaciones de los 

 cuerpos con la estructura molecular atribuida á cada uno de 

 ellos. 



Lejos de complicar esta manera de ver las cosas el pro- 

 blema de los taninos, á mi ver, lo esclarece y facilita; pues 

 acaso en la misma movilidad de la molécula, tan especial, 

 que los constituye, y en su flexibilidad para los cambios, se 

 halla la explicación de las formas, hasta si se quiere anóma- 

 las, de sus desdoblamientos; que al cabo representan funcio- 

 nes complejas y repetidas y son susceptibles de reacciones 



Rev. Acad. Ciencias. — IV. — Marzo, 1906. 21 



