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ácido elágico, ganando oxígeno. De la misma manera se en- 

 contrarían las semejanzas de los productos cristalizados de 

 desdoblamiento de los demás taninos dotados de bien deter- 

 minada función glucósida, por donde venimos á parar en 

 asignar al ácido gálico el carácter de eje y origen del grupo 

 de los ácidos tánicos. 



No están igualmente claras sus relaciones con algunos de 

 ellos, en particular aquellos de cuya hidrólisis provienen con 

 la glucosa ciertos cuerpos complejos, de función todavía mal 

 determinada, no cristalizables y que se consideran anhídri- 

 dos ó productos de progresivas deshidrataciones de los áci- 

 dos tánicos originarios. Bajo tal aspecto representarían la in- 

 versa del ácido tánico de las agallas, que es anhídrido, trans- 

 formable por la acción del agua, en dos moléculas de ácido. 



De estos taninos es el ácido quercitánico, que se desdo- 

 bla, conforme es sabido, en glucosa y flobafeno incristaliza- 

 ble, derivando de éste, Cg^ H.¡q O^-, que representa el an- 

 hídrido del tanino, otros cuerpos por sucesivas deshidrata- 

 ciones, y, entre ellos, aquellas materias colorantes, rojas, que 

 llevan los nombres de Oser y Lowe, y se hallan formadas en 

 las propias cortezas de roble, primera materia del ácido quer- 

 citánico. Por su parte, ya hemos visto que el flobafeno es de 

 las substancias que, mediante las acciones del calor, produ- 

 cen otras, bien caracterizadas como fenoles— pirogalol, tloro- 

 glucina, ácido protocatéquico, principalmente interviniend3 

 la potasa fundida — que son polifenoles, como el propio áci- 

 do gálico, y aun hay medios de producirlo de modo directo, 

 partiendo de las mezclas naturales de acido quercitánico, con 

 el rojo quercitico ó flobafeno natural, su asociado constante, 

 del que es difícilísimo separarlo; recuérdese cómo el asper- 

 gilius niger, el penicilium glaucum, y el sterimatocystys ni- 

 gra, no sólo accionan en las infusiones de nuez de agallas, 

 sino que en todos los extractos acuosos de los taninos cono- 

 cidos, sea cualquiera su procedencia, determinan la forma- 

 ción del ácido gálico, probablemente como límite de una se- 



