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XXVII. —Datos para la monografía del ácido quer- 

 citáiiico. 



Por José Rodríguez Mourelo. 

 II 



Investigaciones acerca de los métodos de obtención» 



Entraña más de un problema, de difícil solución en la 

 práctica, el aislar puro, enteramente libre de alguno de sus 

 congéneres y sin que lo acompañen productos de su desdo- 

 blamiento, cualquiera de estos taninos calificados de glucósi- 

 dos, en cuya categoría está comprendido el ácido quercitáni- 

 co; pues la separación completa del rojo quércico pocas ve- 

 ces se consigue y siempre á expensas de la materia tánica. Por 

 eso es menester operar con cantidades de ella bastante con- 

 siderables, aunque sea de las más ricas de ácido; pues con- 

 viene tratar extractos alcohólicos diluidos, recoger sólo las 

 segundas fracciones en la precipitación de la sal de plomo, 

 evitar, en las ulteriores operaciones, que se descomponga por 

 entero, y poner los mayores cuidados en que los medios y 

 disolventes no contengan ácidos minerales, que provocan la 

 escisión de la molécula del glucósido y llega al punto que la 

 tengo notada, bien á las claras, cuando siendo completa la 

 descomposición del quercitanato de plomo por el gas sulfhí- 

 drico, quedaba en el agua un exceso de éste. De semejante 

 hecho pudiera sacarse un argumento en favor de la inestabi- 

 lidad del ácido quercitánico y cuerpos análogos, que acaso 

 explicaría sus particulares funciones en los organismos ve- 

 getales de donde provienen. 



Una circunstancia especialísima ha de ser asimismo con- 

 siderada al obtener el ácido quercitánico, y es el estado que 



