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flobafeno, cuyo carácter de anhídrido no falta quien lo pone 

 en tela de juicio; pero aun así, constituye el término más 

 constante y estable de los desdoblamientos del ácido querci- 

 tánico en su calidad de glucósido dotado de función fenóli- 

 ca, relacionado, por el conjunto de sus metamorfosis y de 

 su misma generación, con el pirogalol. 



Vienen, á mi entender, estas diferencias, y otras de mayor 

 cuantía, como la observación singular de Lowe, ya citada, 

 quien afirma no ser producto constante de los dichos des- 

 doblamientos la glucosa, y tienen su origen en la práctica 

 de los métodos de obtención, no tan rigurosos y bien esta- 

 blecidos que no induzcan á fáciles errores, los cuales llevan 

 á considerar como verdadero ácido quercitánico lo que es, 

 en rigor, una mezcla de este cuerpo con los resultantes de 

 su descomposición parcial ó incipiente , á la postre facilitada 

 con la presencia del agua y la temperatura, por lo general 

 cercana de los 100°, No he necesitado hervir los extractos 

 acuosos de mediana concentración de ácido quercitánico, ni 

 es indispensable que en los líquidos se desarrollen organis- 

 mos vegetales inferiores, me bastaba someterlos por cuatro 

 ó cinco horas á 80° y abandonarlos luego por sólo veinti- 

 cuatro, para advertir en ellos la presencia de la glucosa, lo 

 cual no acontece con los alcohólicos, á lo menos no estando 

 muy concentrados. Esto mismo explica el que, en las corte- 

 zas utilizadas en concepto de primera materia, al ácido quer- 

 citánico puedan acompañar, además de las materias coloran- 

 tes rojas, consideradas especialísimos anhídridos, otras dis- 

 tintas producidas en sus incompletos desdoblamientos y va- 

 riadas metamorfosis naturales. 



Generalmente, en la práctica de los métodos corrientes, 

 cuando se trata de aislar substancias definidas, verdaderas 

 especies químicas que existen ya formadas en los organis- 

 mos de las plantas como obligados productos de las funcio- 

 nes de su vida, sólo se atiende á conseguirlas en los mayo- 

 res grados de pureza, sin parar mientes en sus propiedades 



