— 641 — 



mostrado que á la ordinaria sus disoluciones acuosas, estan- 

 do bastante concentradas, se alteran pronto y no tardan en 

 contener glucosa; pero la total transformación del cuerpo en 

 esta substancia y rojo quércico, se realiza calentando á lOO*', 

 en tubos cerrados, durante algunas horas, el ácido quercitá- 

 nico disuelto en agua ligeramente acidulada con clorhídrico. 

 Sin embargo, conforme á la hipótesis enunciada, podría el 

 cambio efectuarse de dos modos distintos, condicionados por 

 la temperatura; y en apoyo de tal conjetura citaré el hecho de 

 que muchas veces, al aislar el ácido galotánico, adviértese 

 que le acompaña la glucosa, y durante algún tiempo creyó- 

 sela producto de sus descomposiciones, cuando menos inci- 

 pientes, asignándosele, por ello, el carácter de glucósido; mas 

 luego se ha demostrado la procedencia del azúcar de otros 

 taninos que lo son sin duda alguna y que acompañan ó con- 

 tienen el peculiar de las agallas: su unión ó mezcla, á la que 

 son inherentes cuerpos procedentes de las metamorfosis que 

 experimentan, dificulta grandemente el aislarlos puros y en 

 condiciones de estudiar sus propiedades individuales. 



Inciertos son todavía los mecanismos de la escisión mole- 

 cular del ácido quercitánico, originaria del flobafeno, pro- 

 ducto constante de la misma, y conviene á mi propósito tra- 

 tar ahora de este interesantísimo problema. Nadie pone en 

 duda las relaciones de origen y dependencia entre el tanino 

 de la corteza del roble y el rojo quércico extraído de la mis- 

 ma materia; las divergencias estriban en los modos de inter- 

 pretar las formas de ellas y los mecanismos químicos que 

 significan, para deducir las verdaderas funciones de cada uno 

 de los cuerpos que intervienen en tales cambios; hay, no obs- 

 tante, un punto de partida común, y es el carácter de ácido, 

 siquiera sea débil, asignado al cuerpo objeto del presente 

 estudio. Dos opiniones, contradictorias y opuestas, son las 

 principales que acerca del asunto se han emitido, como re- 

 sultado de prolijas investigaciones. Para Etti, cuyos estudios 

 acerca de los taninos son verdaderamente notables, el ácido 



