— 645 — 



Ci.H^Q O] 



OH 



c,h/~~oh 



^O 

 'OH 



c,h/ 



.OH 

 >^ 



Q/Zg^ OH 



COM 



H.O 



Cuando se consideran, en conjunto, las metamorfosis quí- 

 micas del ácido quercitánico, se advierte pronto que, aun 

 siendo variadas y numerosas, ó bien pertenecen á la cate- 

 goría de los fenómenos hidrolíticos, ó son, por el contrario, 

 deshidrataciones progresivas: de las primeras hay los des- 

 doblamientos en glucosa y flobafeno, en cuya virtud se cali- 

 fica de glucósido y la escisión de su molécula en ácido pro- 

 tocatéquico y pirocatequina y á veces floroglucina, indican- 

 do su condición de polifenol ácido y el parentesco con el áci- 

 do galotánico. A las segundas corresponde, sobre todo, la 

 generación de los cuatro anhídridos de Etti, cuyos cuerpos, ó 

 cuando menos tres de ellos, tienen existencia positiva, há- 

 llanse formados naturalmente y poseen individualidad propia 

 y constituyen además materias colorantes rojas, notables 

 como cuerpos astringentes, pero nunca verdaderos taninos, 

 sino mejor productos de sus alteraciones por deshidratacion. 



Me interesa dejar consignado que el ácido quercitánico en 

 sus cambios es á la continua modificado interviniendo el 

 agua, y esto puede indicar ciertos caminos que acaso condu- 

 cirán á la síntesis completa del tanino que es objeto de mis 

 indagaciones. Recuérdese el clásico experimento del profe- 

 sor Hugo Schiff, quien partió del hecho de la constitución 

 del ácido galotánico, como anhídrido del ácido gálico, y 

 deshidratándolo logró formar el tanino de las agallas, y así 

 partió de un derivado suyo, y produciendo las reacciones 



