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á desaparecer la glucosa y se limita la de flobafeno; pero 

 si tales cortezas desecadas se humedecen nuevamente con 

 agua acidulada con clorhídrico y se dejan al aire algún 

 tiempo, cuidando de que no lleguen á secarse del todo, no 

 tardan en producirse, aunque incompletos ó iniciales, los 

 característicos desdoblamientos del glucósido que conside- 

 ramos y de los que le acompañan y son, á su igual, com- 

 puestos tánicos bien determinados y conocidos. 



Gracias, pues, á la intervención del agua se lleva á cabo 

 la generación del ácido quercitánico, al propio tiempo que 

 la de sus congéneres; en virtud de reacciones de síntesis 

 natural de carácter aditivo y merced á fenómenos hidrolíti- 

 cos, es como se separan sus componentes, de los cuales la 

 glucosa se invierte en las funciones de la nutrición vegetal y 

 el flobafeno no alterado se acumula en lugar especial, que- 

 dando dispuesto para unirse de nuevo á la hexosa, sirvién- 

 dola á modo de sostén, mientras conserva el carácter de re- 

 serva orgánica, y es particular que la función fenólica del 

 ácido quercitánico véngale de su residuo no alterado y to- 

 davía mal conocido, cuya hidrolización, por medio de la po- 

 tasa fundida, da de continuo compuestos fenólicos, tan ca- 

 racterizados como el ácido protocatéquico y la pirocatequina, 

 á los que suele acompañar la floroglucina, también derivado 

 fenólico. Explícase de la propia suerte, considerando la si- 

 multaneidad de las reacciones, que al mismo ácido querci- 

 tánico acompañe el ácido galotánico, tipo de los taninos, 

 conforme lo tengo advertido en varios experimentos; pues 

 la glucosa suele también elegirlo para formar estas combi- 

 naciones de ocasión, en las cuales se acumula y almacena, 

 uniéndose á cuerpos que no son congéneres suyos, ni hidra- 

 tos de carbono, para desprenderse de ellos fácilmente cuan- 

 do sea menester y lo demanden las exigencias de la vida ve- 

 getal; pero la glucosa así añadida ó enlazada, no altera ni 

 modifica la función fenólica de los residuos peculiares de 

 cada uno de los glucósidos tánicos. 



