ESTQDIO SOBRE EL MEZCAL. 75 



les que abundan en la falda del volcán y en las cercanías de 

 la barranca. La humedad que se conserva en el terreno todo 

 el año, unido á los rocíos producidos por los vientos húmedos 

 de la barranca condensados en los terrenos cuya temperatura 

 ha bajado debido á una radiación constante desde las 4 p. va., 

 hora en que se oculta el sol detrás del cerro de Tequila, propor- 

 cionan una cantidad de agua suficiente para que la planta no 

 sufra por esa causa. 



No hay duda que el agua permite á la planta desarrollar- 

 se más rápidamente, pues se ve que durante la época de las 

 lluvias el mezcal crece más que en cualquiera otra época del 

 año. El mezcal tarda en desarrollarse, con el cultivo ordina- 

 rio, de 8 á 10 años y tal vez se consiguiera su precocidad, es 

 decir, su desarrollo en menor tiempo por medio de riegos en 

 todas las épocas del año, suspendiéndose estos riegos un año 

 por ejemplo antes de la época en que esté listo para jimarse 

 con el objeto de efectuar lo que pudiera llamarse la concen- 

 tración de la savia, pudiendo el mezcal rendir la misma can- 

 tidad de materia azucarada en un tiempo mucho más corto, lo 

 que implicaría una economía de cultivos, cuidados, renta de la 

 tierra, intereses del capital comprometido, etc., que podría 

 compensar los gastos efectuados en los riegos necesarios. Es- 

 ta experiencia, que no se ha llegado á llevar á efecto, produ- 

 ciría resultados muy interesantes y tal vez podría llegar á mo- 

 dificar completamente el sistema de cultivo que hasta hoy se 

 ha seguido. 



Se sabe que 14 elementos necesita una planta para des- 

 arrollarse plenamente. De estos 14 elementos algunos son in- 

 dispensables para la vegetación y otros, aunque no indispen- 

 sables, son necesarios para que la planta pueda efectuar su ci- 

 clo vegetativo. Entre las substancias indispensables tenemos 

 el ázoe, el potasio y el fósforo que se presentan en diversas 

 combinaciones y que son los elementos que suelen escasear 

 en el terreno, siendo esto causa de esterilidad. En cuanto al 



Meni. Soc. Alzate.México. T. 24 (1906-1907)— 10. 



