76 Gabriel Blanco. 



potasio se encuentra en los terrenos de Tequila y proviene de 

 la descomposición de las rhyolitas que tan abundantes son en 

 esta comarca. Pagaré á examinar como se encuentran los otros 

 dos elementos con relación al mezcal que es el punto que ven- 

 go tratando. Sabemos que el ázoe puede encontrarse bajo tres 

 estados: ázoe orgánico, ázoe amoniacal y ázoe nítrico. Es in- 

 cuestionable que habiendo, como la hay aunque sea en peque- 

 ñas cantidades, materia orgánica en la tierra, debería existir 

 ázoe orgánico, y que la descomposición de esta materia orgá- 

 nica produce ázoe amoniacal y también habrá formación de 

 nitratos, pero la parte interesante es que tal vez el ázoe atmos- 

 férico sea también utilizado por la planta para su desarrollo. 

 Así como en las leguminosas, una bacteria, el Rhizobium Le- 

 guminosfirum es la encargada de tomar el ázoe del aire por 

 medio de las nudosidades de las raíces, así en los agaves pue- 

 de haber absorción de ázoe atmosférico, no por las nudosida- 

 des de la raíz que hasta hoy no se han encontrado, sino proba- 

 blemente por medio de una substancia que reemplaza al almi 

 don y que posee la facultad de asimilar el ázoe gaseoso. En 

 efecto, siendo la substancia á que me refiero, como más ade- 

 lante daré detalles, una dextrina, la acroodextrina, las expe- 

 riencias de Berthelot (Wurtz-Dict. de Chimie) han demostra- 

 do que la dextrina puede asimilar ázoe gaseoso por medio de 

 un débil efluvio eléctiico. Nadie puede poner en duda la exis- 

 tencia de la electricidad atmosférica, no solamente los días tem- 

 pestuosos, sino aun en los más serenos cierta tensión eléctrica 

 existe en la atmósfera y en la tierra (de allí que se hayan he- 

 cho experimentos para mejorar la tierra con esa electricidad) 

 por lo que no sería remoto que en el caso de que la existenciade 

 dicha materia eptiaviese plenamente comprobada, el mezcal 

 pudiera tomar directamente el ázoe atmosférico, lo que, uni- 

 do á la poca necesidad de renovar el fósforo de la tierra, nos 

 explica la extrema rusticidad de la planta en esta región. 

 En cuanto al fósforo, que generalmente se encuentra ba- 



