Estudio sobre kl mezcal. 85 



vida aparecen en la parte inferior de la planta y que cortados 

 y plantados en la tierra producen raíces y a su vez vienen á 

 constituir una planta nueva. Este último procedimiento es el 

 que se sigue en Tequila porque ofrece las siguientes venta- 

 jas: l'^ Tarda menos tiempo en llegar á su estado adulto, pues 

 en tanto que el mezcal que proviene de grano tarda 12 á 14 

 años en llegar á su completo desarrollo, el mezcal producido 

 por renuevos tarda solamente 7 años cuando es de buena ca- 

 lidad y 8 ó 9 cuando la variedad no es precoz. 



A los tres ó cuatro años de plantado un mezcal comienzan 

 á aparecer los retoños ó brotes que son los que utilizan para 

 la reproducción bajo el nombre de semilla. Se comprende que 

 no es una semilla en el sentido exacto de la palabra; pero de 

 esa manera acostumbran designarlo los cultivadores. Estos 

 brotes no se cortan inmediatamente después que han apareci- 

 do, sino que para separarlos de la planta madre hay que dejar 

 transcurrir cierto tiempo con el objeto de que siendo mayores 

 sean más rústicos, con más dificultad perezcan por las incle- 

 mencias del clima y además se obtiene una economía de tiem- 

 po y por lo mismo de gastos de cultivo, porque es fácil com- 

 prender que mientras mayor tamaño y edad tenga el brote 

 menor tiempo necesitará para llegar á su completo desarrollo. 

 Por lo que se ve que mientras mayor sea la semilla será más 

 conveniente para la nueva plantación. El límite del tamaño 

 que deban alcanzar para ser separados de la planta madre con- 

 siste en que pasado cierto tamaño, estos brotes ya perjudican 

 á la planta que los ha producido ; creciendo aquellos á expen- 

 sas de esta, llega un momento en que la planta madre deja de 

 crecer, efectuándose la circulación de la savia más activamen- 

 te en las partes nuevas de la planta que en la cepa y ésta, que 

 es la más importante industrialmente, cesa de crecer y se ob- 

 tiene raquítica y por lo mismo poco productiva. Los mezcale- 

 ros estiman que el tamaño más conveniente para la semilla es 

 el de una vara ó vara y mediaj entonces la planta madre tie- 



